【美食淄博·小香菇好美味·香菇鸡丁】

（来源：淄博电视台美食淄博）

原标题：【美食淄博 · 小香菇好美味 · 香菇鸡丁】

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小香菇，好味道，

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吃出健康，吃得更营养，

七河香菇，可以生着吃的香菇！

香菇鸡丁

有了这道菜，孩子多吃两碗饭。今天给大家介绍的是一道营养丰富的香菇鸡丁。好吃开胃又下饭。大家都知道，香菇的营养价值很是丰富，高蛋白、低脂肪、富含多种维生素。让孩子们多吃些香菇，可以说是好处多多。搭配上营养又滋补的鸡肉 ，营养加倍。

今天选择的是鸡腿肉，吃起来更嫩一些。鸡腿清洗干净以后，加入葱姜，料酒去腥，先煮熟。

我们选择的是鲜香菇，今天买的香菇朵大肉厚，品质不错。在挑选香菇的时候，要看香菇的颜色，好的香菇是灰色或者黄褐色 的，颜色的分布比较自然均匀。如果香菇的小帽子颜色发黑，干瘪，就不建议购买了。香菇的褶皱很多，难免会招一些虫卵或者脏 东西，在清洗香菇的时候，先加一点盐，盐有消毒杀菌的功效。再加入一小勺面粉，面粉可以吸附香菇上面的脏东西。用手轻轻的 抓洗两分钟，这时候水已经变得非常浑浊了。再浸泡一下香菇的根部，浸泡后再用清水清洗干净。香菇清洗干净以后，去掉香菇的根部。这样清洗出来的香菇，吃起来更放心。

香菇清洗干净以后切成小块，切的时候就能感觉到，这香菇的肉很是厚实。切好的香菇装盘。接下来就要焯水了。水开后把香菇放 入锅里，因为一会还要炒制，开锅后捞出即可。

这时候鸡腿也煮好了，捞出撕成小块。接下来就要开始炒制了。锅入底油，葱姜爆 出香味，先把鸡肉放进去翻炒，稍微翻炒一会，再把香菇也放进去翻炒。因为是给孩子吃的，所以也不需要加太多的佐料，出锅的 时候加点酱油，盐调味，这道营养十足的香菇鸡丁就可以出锅了。鲜香营养，开胃下饭，还等什么？宝妈们赶紧做起来吧。

制作/梁艺

责任编辑/王小君

制片人/郗远征

编审/ 陈强

监制/邢军返回搜狐，查看更多

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