比肉还好吃的【凉拌手撕杏鲍菇】，低脂低卡，鲜辣嫩滑，做法简单，上桌儿秒光~

【凉拌手撕杏鲍菇】低脂低卡https://www.zhihu.com/video/1540009896900153344

杏鲍菇大家都常吃吧，but吃惯了清炒、干煸or椒盐口儿的，总想换个吃法儿，今天这道【凉拌手撕杏鲍菇】推荐大伙儿试试，酸酸辣辣特入味儿，吃着比肉还香，做法也非常简单哈：杏鲍菇一蒸，凉拌汁一拌，齐活儿！

蒸完的杏鲍菇口感爽滑Q弹，热量也比较低，减脂期也可以吃哦~

凉拌手撕杏鲍菇文怡家常菜：凉拌手撕杏鲍菇

原料：

杏鲍菇3个，小米辣3个，杭椒2个，大蒜5头，香菜1根，香葱1根

调料：

花椒粒4粒，辣椒面10克，熟白芝麻10克，生抽25毫升，醋15毫升，蚝油5克，香油5毫升，盐3克，白砂糖5克

做法：

1）杏鲍菇洗净，沥干水分后切厚片，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，中途翻面；蒸好后取出过凉水，用手撕成细长条，控干水分，放在盆中备用；

文怡家常菜：凉拌手撕杏鲍菇

2）大蒜剥皮，用搅蒜器打碎；小米辣、杭椒分别切成小圈儿；

3）小碗中依次放入青红辣椒圈、蒜末、熟白芝麻、辣椒面；

4）小油锅倒入食用油，开小火，油微热放入花椒粒，闻到有花椒的香味飘出时，滗掉花椒粒不要，继续将油烧至7成热后；将热油泼在小碗中，接着调入盐、白砂糖（利用热油的余温融化盐和白砂糖），淋入蚝油、生抽、香油、醋，搅拌均匀。

文怡家常菜：凉拌手撕杏鲍菇

5）调好的料汁淋杏鲍菇条，翻拌均匀后装盘，再撒上葱花、用香菜点缀就可以了。

文怡家常菜：凉拌手撕杏鲍菇文怡家常菜：凉拌手撕杏鲍菇

超级啰嗦：

**杏鲍菇是一种活性菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起腹泻，所以一定要蒸or煮熟后再吃哈。

**查看杏鲍菇是否熟透，可以用筷子扎一下，能轻松扎透就说明已经蒸好了。另外，撕杏鲍菇的时候，要顺着纹理撕哈。

**不能吃辣的或者是给小朋友吃，可以不放小米椒、杭椒and辣椒面。