原创 一文了解2022年中国金针菇行业发展现状及未来发展趋势分析

原标题：一文了解2022年中国金针菇行业发展现状及未来发展趋势分析

一、基本请款

金针菇，口蘑科金针菇属菌类。其菌盖球形，边缘薄，黄褐色，表面黏滑，基部相连，呈族生状。干品形似金针菜，故名金针菇。金针菇表面为黄色、深黄褐色或肉桂色，中部色稍深，边缘乳黄色。金针菇丝白色至乳白色或微带肉粉色，长度不等。多丛生于榆树、柳树等阔叶林腐木桩上或根部，偶尔也生在多种阔叶树活立木。[10]金针菇属低温型的食用菌，最适温度8℃左右。其对水分要求敏感，需要水分较多。为止病虫害发生，温度高时湿度宜低。金针菇是好气厌光性菌类。菌丝体生长不需要光线，在黑暗也能形成小菌蕾中。

金针菇行业中，上市企业公司天水众兴菌业科技股份有限公司成立于2005年11月，2015年6月上市，拥有114项国家专利,建有甘肃省工厂化食用菌生产工程技术研究中心,拥有世界先进的食用菌工厂化生产线,采用标准化方式生产高品质食用菌产品,目前以金针菇和双孢菇为主,其中,双孢菇日产能280吨,位居全国第一;金针菇日产能745吨,位居全国第二。公司食用菌产品质优价廉,畅销北京、上海及广州等一线城市,“羲皇”商标被国家工商行政管理总局认定为“中国驰名商标”。 上海雪榕生物科技股份有限公司成立于1997年12月，于2016年5月上市，作为农业产业化国家重点龙头企业及中国航天事业战略合作伙伴,雪榕生物秉承“科技还原生态之美”的发展理念,专注于科学培植食用菌,引领均衡膳食之道,打造航天品质食用菌全国供应链,实力守护14亿国人健康菇篮子。拥有18家智能化、标准化食用菌农厂,形成了金针菇、白玉菇、蟹味菇、海鲜菇、杏鲍菇、香菇、鹿茸菌、灰树花等多品种矩阵系列。

众兴菌业vs雪榕生物基本情况对比

资料来源：企查查、智研咨询整理

二、经营情况

《本草纲目》中记载：金针菇性凉，味甘，归脾、大肠经。金针菇具有补肝、益肠胃、抗癌之功效，对肝病、胃肠道抗感染、渍疡、肿瘤等病证有食疗作用。[13]中国栽培金针菇历史已久，元代《农书》记载顾详。[14]金针菇本身清香脆嫩，味美润滑，风味独特，煮熟后可配酱料食用。此外，还可以与荤菜拼配，如列入中国特色菜谱的金菇三色鱼、金菇炒鳝鱼、金菇绣球、金菇溜鸡、金菇凤燕等。

从近几年两家企业总营收情况来看，众兴菌业与雪榕生物的总营收都有所增长，且雪榕生物的总营收略大于众兴菌业的总营收，2022年众兴菌业、雪榕生物的总营收分别为19.7亿元和23.21亿元。

2020-2022年中国金针菇行业重点企业总营业收入（亿元）

资料来源：企业年报、智研咨询整理

从两家企业近年来各自的总营业成本来看，众兴菌业与雪榕生物的总营业成本均逐年增加，分别由2020年的10.73亿元上涨至2022年的14.69亿元以及2020年的19.88亿元上涨至2022年的23.15亿元。

2020-2022年中国金针菇行业重点企业总营业成本（亿元）

资料来源：企业年报、智研咨询整理

金针菇富含蛋白质，还含有VB1、VB2、VC等多种维生素,且富含钙、磷、铁等多种矿物质，营养十分丰富。金针菇中还含有18种氨基酸，每100g鲜菇中含有8种的人体必需的氨基酸，占总氨基酸量的42.29%~51.17%，在氨基酸中和含量较高，高于一般菇类。因富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，所以，日本人称它为“增智菇”。但脾胃虚寒的人不宜多吃。从2020年到2022年众兴菌业及雪榕生物的金针菇营业收入来看，二者的金针菇营业收入总体上都略有上升，2022年两企业各自的金针菇营收分别为10.65亿元和16.31亿元。

2020-2022年中国重点企业金针菇营业收入（亿元）

资料来源：企业年报、智研咨询整理

从2020年-2022年众兴菌业和雪榕生物的金针菇营业成本来看，雪榕生物金针菇的营业成本远高于众兴菌业，2022年各自金针菇的营业成本分别为7.99亿元以及14.29亿元。

2020-2022年中国重点企业金针菇营业成本（亿元）

资料来源：企业年报、智研咨询整理

对比众兴菌业和雪榕生物的金针菇业务的毛利率情况，两家企业的该业务的毛利率大体上都有所下降；2022年众兴菌业、雪榕生物各自的毛利率分别为25%和12.37%。

2020-2022年中国重点企业金针菇毛利率

资料来源：企业年报、智研咨询整理

相关报告：智研咨询发布的《中国金针菇行业市场竞争态势及未来趋势研判报告》

三、研发投入情况

从研发投入金额情况来看，众兴菌业与雪榕生物的研发投入金额相差不大，2022年各自的研发投入金额分别为0.1亿元和0.08亿元；从研发投入占营收比重来看，2022年众兴菌业的研发投入占比为0.53%，雪榕生物的研发投入占比为0.32%。

2020-2022年中国金针菇行业重点企业研发投入金额（亿元）

资料来源：企业年报、智研咨询整理

2020-2022年中国金针菇点企业研发投入占比

资料来源：企业年报、智研咨询整理

由智研咨询专家团队精心编制的《中国金针菇行业市场竞争态势及未来趋势研判报告》（以下简称《报告》）重磅发布，《报告》旨在从国家经济及产业发展的战略入手，分析金针菇行业未来的市场走向，挖掘金针菇行业的发展潜力，预测金针菇行业的发展前景，助力金针菇行业的高质量发展。

本《报告》从2023年全国金针菇行业发展环境、整体运行态势、运行现状、进出口、竞争格局等角度进行入手，系统、客观的对我国金针菇行业发展运行进行了深度剖析，展望2024年中国金针菇行业发展趋势。《报告》是系统分析2023年度中国金针菇行业发展状况的著作，对于全面了解中国金针菇行业的发展状况、开展与金针菇行业发展相关的学术研究和实践，具有重要的借鉴价值，可供从事金针菇行业相关的政府部门、科研机构、产业企业等相关人员阅读参考。

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