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“其实，我小时候的理想并不是做企业家，而是成为科学家、发明家。我恨过父亲，也曾埋怨他改变了我的人生方向。在我颓废消极时，爷爷告诉我，社会也是一所大学，让我通过自己的努力去实现理想。从那时起，我真正爱上学习……” 一路走来，“80后”彭长儿披荆斩棘，成为上海市青浦区十大农业创新创业典型带头人、上海市五一劳动奖章获得者、上海市乡村振兴先进个人，也是第二届全国乡村振兴青年先锋。这些是属于他的荣誉，更是他的成长印记。
上海彭世菇业有限公司总经理彭长儿是一名“菇三代”。早在 1962 年，他的爷爷彭兆旺便与食用菌结下不解之缘。1978年，爷爷发明了“袋料菌棒栽培香菇”技术，为人工高产食用菌开辟出一条新途径，被列入国家“星火计划”。但是爷爷放弃了申请专利，无偿地将这项技术传播出去，让很多农民摆脱了贫困。
年纪轻轻接手企业
“时代给了父亲很多机会，但文化水平低也让他走了很多弯路。”彭长儿说，父亲做事业失败了，会再换一个地方重新开始。因为创业的不稳定性，父亲总是不停地搬家，彭长儿也在不停地转学。
随着年龄的增长，彭长儿慢慢变得懂事，能为家里分忧。他 10 岁时就学会了骑自行车，开始上街送货；他还自己开拓市场，想办法把家里的菇卖掉。他初三那年，父亲事业受挫，公司破产，连他的学费也交不起，他被迫辍学。“那是我人生中最黑暗的时候，有上顿没下顿，连吃饭都成问题，还经常有人来家里讨债。辍学以后，我就再也没有玩过游戏，只想好好工作，想成为一个能肩负起责任的男人。”彭长儿回忆道，那年，他 15 岁。
辍学回家后，公司生存、家庭压力、个人发展等诸多问题使彭长儿不知所措。但父亲的坚毅，让他看到了希望。于是，彭长儿跟随爷爷和父亲正式进入食用菌行业。
为了弥补生产组织和公司经营方面的不足，彭长儿开始了白天工作、晚上学习的方式，陆续完成了食用菌技术、管理学、互联网、国际贸易、食用菌设施设备等知识的进修，取得了农业高级技术员证书。
经过两年的努力，企业重振旗鼓，也慢慢有了一些收入。企业制定的方向是做出口，爷爷负责生产板块，父亲负责外联和行政，彭长儿则负责做业务。他的英语不太好，但也通过努力为企业拉到了很多国外的客户。公司采用在国内做菌包培养料，销售到国外进行出菇的经营模式，80% 的工作量在国内完成。后来，彭长儿确定以这条路作为企业发展的中心。
自从彭长儿接手企业之后，销售业绩一直不错，但当时的生产线非常落后，整个经营并不是很顺利。“市场对于品质稳定性要求比较高，而我们在生产过程中经常会遇到一些问题。后来，我就到了青浦基地，针对生产线作了一系列改革。当时，考虑到爷爷年纪已经大了，虽然技术很厉害，但是思想老旧，在管理经营方面并不擅长，我就把他请回老家，享受退休生活。”彭长儿说。
扎根土地，钻研农业
“当时，我们利用贸易网络开展出口业务，菌棒出口到美国、日本、韩国、澳大利亚、香港等地。2012 年，我们成为国内最大的菌棒出口服务商。”彭长儿介绍，随着国内电子商务的发展，越来越多的人涌进这一领域，资源和价格公开透明，合作社的出口业务优势大不如前。
2013 年，父亲将总经理的位置让给彭长儿。他慢慢摸索、边学边干，第一步就是停止出口业务，接着招兵买马，解决人才问题。可是，这个过程并不顺利，有的员工看到企业的情况后，第二天便选择辞职。彭长儿没有因此气馁，他真诚地向前辈请教，尝试邀请他们再次入职。功夫不负有心人，有位老员工被他感动，选择回来。这让彭长儿更加有信心。慢慢地，他竟把辞职的员工都找了回来。“如果一个人能看到希望，状态是不一样的，但如果连希望都看不到，那做起事情来就如同行尸走肉。”彭长儿说。
“我们作为一家刚刚达到中型规模的农业公司，体制与管理跟不上，让我觉得前途渺茫。”彭长儿开始有了新的想法，与其舍近求远做出口，不如转内销。但股东并不看好他的思路，于是，彭长儿顶着压力尝试做活体菌菇工厂化技术研发。彭长儿将销售模式调整成 B2B 业务模式，销售目标精准定位为中高端连锁餐饮店。值得一提的是，彭长儿在上海的K11 购物艺术中心选定一家名叫“极食”的高端餐厅作为试点免费供应，点单率达到 90%，菌菇成为这家餐厅的招牌菜。
空调是设施农业的制冷系统，用于工厂化出菇房的温度控制。为了节能省电，彭长儿开始研究制作空调。别人都以为他在开玩笑，而他却通宵地学习，看不懂书籍就上网查询资料，虽然很累，但逼着自己学。彭长儿认为，这是他很重要的一次翻盘机会了。就这样，他从书里学习制作原理，还去请教专家，终于开始造空调。他们的第一台空调，居然成功了。整个中央空调被制作出来，用了一个多月的时间，装了拆、拆了装，但总体来说还是很顺利的。
“虽然也会有故障，但跟当时的境况来比，已经很好了。后来就开始改造大型技术，进行系统的完善，从空调设备第 1 代到第 14代慢慢升级。”彭长儿说，这个过程中有很多心酸的事情，但不停地试错后，便是成功。
2016 年，企业出现严重的资金问题，所有人都离职了。在彭长儿的劝说下，最终四个人留下。“我告诉他们，再干半年，如果还没有效果，企业就不干了，我打工挣钱给你们发工资。”大家孤注一掷，没有任何退路。到了 2017年 1月份，公司业绩翻倍。“很多人说我运气好，有那么多人来帮我，不管到了多么困难的时候，总有贵人相助。其实，最难的时候就是没有选择，被逼得没有退路。我很庆幸，我还是挺过去了。”彭长儿说。
走出生态富民路
后来，彭长儿主要做的工作就是扩大生产规模。他每天早上6 点起床，一头扎到基地，干到晚上 9 点才下班：“我觉得很对不起妻子，结婚 8 年，却没有给她足够的关心和陪伴，我的生活几乎全给了工作。也正是由于妻子的理解和支持，我才能够全身心地投入企业的发展。”彭长儿说。
2018 年，彭长儿成立公司党支部，希望用企业的力量影响别人。彭长儿说，整个社会的发展为企业带来力量，必须要有一些人站出来，让社会变得更好；社会变得更好，才会让更多人变得更好。
经过产业转型，彭长儿在传统的食用菌行业基础上提出“移动农业，鲜活到家”，满足大家对健康食材的需求。近年来，在彭长儿的带领下，企业不断地在生产基础设施、冷链储藏、物流配套服务上进行改造与投入，使中高端连锁餐饮客户数量达到1600 家以上，活体菌菇占已开发市场的 90% 以上；并与国内海底捞、豆捞坊、小辉哥、大渝毛肚等多家知名连锁品牌餐饮店达成合作关系。
在彭长儿看来，过去关注的是“我要什么”，现在想得更多的是“国家要什么”“农民要什么”，目光的转变让他看到更广阔的天地。
如今，在上海市青浦区练塘镇菱浜村彭世菇业的青浦基地，菌棒发菌培养区、苗菜生产区、香菇种植区……一座座种植区无不见证了彭长儿的成长。
彭长儿和彭世菇业推广带动了 6 个林下菌菇基地，总面积超过 1000 亩；辐射带动 12 个合作社，累计带动 800 多户农民就业增收。2022 年，其负责主导管理的企业完成7600万元产值。
截至2024 年年初，彭长儿主持、参与国家、市、区项目研究课题 18 项，获得 19 项专利技术。他还带领团队，对现有产业进行数字化转型，完成初阶段改造，效果明显。由他主导管理的企业获得林下产业突出贡献奖，国家级高新技术企业、国家级生态农场、国家级合作社示范社、全国农旅三星级园区等荣誉。
“接下来，我会花更多的时间投入到企业建设中，希望带动更多的人参与到农业发展中。我认为衣服可以穿得旧一点，但吃的不能少。我们作为农业人，身上有着很重的担子和使命。除了扩大规模，也要思考企业发展的方向，企业自身的资源有限，未来应该怎么做，需要好好规划。”彭长儿接着说，如果乡村没有年轻人，是非常可怕的。青年人可以在农业农村的岗位上建功立业，但是农业很辛苦，要让青年人得以生存，就要让他们和其他领域的青年获得相似的保障。留给青年人的创业空间很小，如果想过得好一点，只有努力，要比别人付出更多的时间和精力，所以青年人的心态很重要，心态好一切会更好。
农村青年杂志
来源：《农村青年》杂志2024年第3期
终审：蔺玉红审校：杨 茗 刘朱婴编辑：胡晓荣
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