原创 精选美食：豆角锅粘卷子，金针菇炒海虾，醋溜辣椒，回锅肉四季豆

原标题：精选美食：豆角锅粘卷子，金针菇炒海虾，醋溜辣椒，回锅肉四季豆

豆角锅粘卷子

一锅出是炖菜与主食的完美结合。卷子一半粘在锅边，一半搭在豆角上，炖制的过程吸足了汤汁，柔软鲜香，别具风味，一锅就将肉、菜和主食全部搞定。喜欢就试一试吧！

做法：

1.面粉用温水和成柔软的面团松弛30分钟。

2.松弛面团的时候来做菜的部分：准备好豆角和排骨。

3.豆角洗净掰成寸断。

4.五花肉切成大麻将块

5.切好的五花肉焯水捞出

6.焯过水的五花肉放入高压锅中，加入葱段、姜片、冰糖3块、香叶3片八角两粒、桂皮一小段，生抽、适量老抽，加入温水莫过五花肉压制。

7.上汽后大约七八分钟后关火，自然放气后，放入适量食盐。（食盐多一些，一会还要烩豆角）

8.锅中放少许油，放入豆角煸炒出水汽。

9.豆角煸炒出水汽后，五花肉和肉汤一起倒入豆角锅中大火烧沸。

10.现在开始做卷子：松弛好的面团放入案板揉匀。

11.擀成薄薄面皮，撒上适量食盐，少许食用油并抹匀

12.抹匀食用油后从一头卷起。

13.用刀均匀切成3厘米左右的段。

14.取一切好面段，用手轻轻抻长，抻长后分别向相反的方向拧一下。

15.三个拧好面条排放在一起两头捏紧，组成一组。所有依次做好。

16.做好的卷子一半贴在锅边，一边搭在豆角上，所有都码好。

17.盖上盖子，中火炖十五分钟左右，听到锅中滋滋声，这时的汤汁基本收尽，关火即可。

金针菇炒海虾

材料：海虾（已清洗）、金针菇（已清洗）、香葱

做法：

1、准备好食材

2、烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。

3、翻炒翻炒。

4、接着，合入已清洗好的金针菇翻炒翻炒。

5、然后，加适量的生抽。

6、加适量的白糖。

7、加适量的盐。

8、调味炒匀。

9、最后，搁入香葱，即成。

醋溜辣椒

材料：薄皮青椒240克、酱油2茶匙、醋数滴、盐适量、糖1茶匙、蚝油1茶匙

做法

1、将青椒去籽，切成滚刀块

2、碗中放入酱油、蚝油、糖、醋、盐、适量的水，搅拌成调味汁

3、锅中倒入适量食用油，烧至8成熟后下入青椒，稍微过一下油，然后快速翻炒。

4、把调好的酱汁倒入锅内翻炒至表层像虎皮一样微皱、发软，味道更佳。

回锅肉炒四季豆

材料：

五花肉300g、四季豆250g、油盐适量、姜片适量、大蒜适量、郫县豆瓣酱适量、花椒适量、料酒适量、红辣椒适量、糖适量

做法：

1.五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开，转为小火；煮至八、九成熟捞出放凉。

2.放凉的五花肉切成薄片备用。

3.烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下，煮至七、八成熟。

4.热锅凉油， 下入豆瓣酱，红辣椒和蒜瓣一起翻炒。

5.翻炒出香味后下入五花肉片，继续翻炒直至五花肉微微发焦。

6.下入刚煮过的四季豆， 继续翻炒。

7.再加入少量的白糖和盐翻炒均匀即可。返回搜狐，查看更多

责任编辑：