为什么金针菇也叫“明天见”？吃了不消化等于白吃？别再误会它了

夏天到了，不少人喜欢吃火锅、冒菜、凉拌菜，偏偏在这3种美食中，都可以放金针菇。只要煮熟，沾上料汁，不仅味道好，而且口感也非常清脆。金针菇也因此深受人们的喜爱。但金针菇的另一个名字，也渐渐被广为流传，“see you tomorrow（明天见）”。

金针菇别名“明天见”，什么原因？

之所以会出现这样的别名，是因为吃完金针菇的第二天或者第三天，人们很可能在大便中仍然能看到它，并且是原样被排出体外。

人们进食后，经过胃酸、胆汁等消化液的分解，绝大多数的食物都会失去原本的面貌，在肠道内变得“面目全非”。但金针菇是个例外。它里面含有几丁质，也被称为“甲壳质”。

这种物质不仅比较耐咀嚼，还很难被消化，哪怕是胃酸也无法动摇它的形态。如果你喜欢吃金针菇，并且吃很多，很可能下次上厕所的时候，还会在便便中看到它。