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原创 美食精选:火腿鲜虾粥,香菇炒豌豆,上海炒素,麻辣脆骨

原标题:美食精选:火腿鲜虾粥,香菇炒豌豆,上海炒素,麻辣脆骨

火腿鲜虾粥

食材

大米两人份,新鲜基围虾250克,火腿粒30克,姜丝少许,葱末少许,色拉油少许,盐少许。

做法

1、大米洗净用水浸泡半到一个小时,放砂锅里加满水,煮开转小火。

2、虾去皮留尾巴部分,背上划开,火腿切粒。姜切丝,葱切末。

3、粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒,再稍煮一会。

4、加入色拉油,搅匀,再加入姜丝和虾,加盐调味,虾变色即可出锅,吃的时候撒入葱末即可。

香菇炒豌豆

材料:豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒

做法:

1.干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。

2.炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4.倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。

上海炒素

材 料:

卷心菜100克,香菇3朵,黑木耳10朵,油面筋10只,腐竹适量,素高汤2大勺,盐1小勺

步 骤:

1、腐竹,黑木耳加水泡发。

2、开水锅里加点盐,将腐竹,黑木耳焯烫几十秒捞出。

3、卷心菜撕成块,香菇切片。

4、油面筋从中间切开,切面撒点水。

5、锅里加点油,加入素高汤小火炒十几秒。

5、再加入香菇,卷心菜炒焉。

6、加入焯好的黑木耳,腐竹,油面筋翻炒。

7、加2大勺水,再烧几十秒就可以。

8、调入盐即可。

麻辣脆骨

材料:脆骨200克,芹菜100克、红椒10个,蒜半个,姜1块,花椒粒较多,老抽1勺,生抽1勺,盐1勺,味精少许,豆瓣酱少许

做法:

1:脆骨清洗干净,控干水分备用;芹菜去叶,掰瓣清洗干净,切成段备用;红椒去蒂,洗干净,切成圈;姜去皮切成丝;蒜去皮洗干净切成片

2:锅中油烧至六成熟,放入控干水分的锁骨炸至金黄色捞出

3:锅中留底油,放入姜丝,蒜瓣,花椒粒爆香加入豆瓣酱炒出红油

4:放入芹菜翻炒至微软,加入锁骨,盐,味精翻炒均匀至入味即可返回搜狐,查看更多

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