种植方法简单多样，最具有开发前景的食用菌栽培

随着人们生活水平的提高，消费者对食物本身的营养和保健价值的诉求越来越高，饮食结构从最初的侧重于高淀粉的食物转向高蛋白食物，饮食观念也经历从“吃饱”到“吃好”再到“营养滋补”的转变。在高度物质文明的今天，食物种类非常丰富，营养过剩而造成的“三高”－高血糖、高血压和高血脂，已成为影响人类健康的最突出的问题之一。“营养滋补”已被认为对食品的最高要求，“保健”一词应运而生。那么，什么样的食品是保健食品呢？答案就是食用菌。