“四大菌王”，世界级的食用菌，吃过三种就是人生赢家！

菌类是我们日常都会吃到的食材，但也因为如此，我们常常会忽略他的营养价值。其实菌类有着极为充沛和丰富的营养成分。而“四大菌王”更是菌类中的佼佼者，分别为牛肝菌、羊肚菌、松茸菌、松露，形态各异、口味不同，但不约而同地成为全球各地百姓餐桌上的佳肴。

鲜牛肝菌——性价比之王

鲜牛肝菌以其卓越的口感，极高的营养价值和相对亲民的价格，成为 “四大菌王”中名副其实的性价比之王。

其味鲜，其色暗，其口感嫩滑。吃过鲜牛肝菌的朋友一定忘不了它入口时的美妙。一口下去，鲜香四溢，爽滑脆嫩，和普通的菌菇有很大的区别。

鲜牛肝菌的多糖含量是松茸的1.15倍，价格却比松茸要低很多。同时鲜牛肝菌含有大量的氨基酸，可以提高人体的免疫力。

在中医里成为入药的材料，其具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等作用。

2.羊肚菌——营养丰富是王道

羊肚菌，和鲜牛肝菌一样，近几年逐渐登上了普通老百姓的餐桌。羊肚菌是食药兼用菌，分布广泛，可以人工培植。

羊肚菌富含多种氨基酸和有机锗，具有补肾，壮阳，补脑，提神等功效。

不仅如此，羊肚菌的抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈的抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值。所以在欧美等地区被奉为高级补品。

3.松茸——原来真的有神菌

松茸被人们称为神菌，是一种非常名贵的珍稀食用菌。

早在宋朝，我们便有了关于松茸的记载，“因该菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。”

人们对吃松茸有着不一般的执着，松茸拌饭、松茸面、松茸酒等等。

其实不难理解，因为松茸最引人注目的就是它的口感。白嫩肥厚，爽滑醇香，如鲍鱼般可口。

4.松露——被称为珍馐的美味

松露是名副其实的珍馐，它生长条件苛刻，产量稀少，是“世界三大珍肴”之一。

其实松露一般会出现在各种高档的餐厅。服务员们会拿出一颗松露小心翼翼地削几片码放在菜上面，就当作是给菜品加个价。

松露的营养价值也不可小觑，不仅能够保健，抗疲劳，还可以助阳，调理内分泌。据说，拿破仑就是靠着食用黑松露才一举得子呢。

不知道大家都吃过哪些，哪种菌口感最好呢？