原创 特色菜：凉拌黄瓜，素炒芥蓝香菇，鱼香虾仁，红烧鸡

原标题：特色菜：凉拌黄瓜，素炒芥蓝香菇，鱼香虾仁，红烧鸡

凉拌黄瓜

【食材】黄瓜2根、蒜头1头、香醋1茶匙、辣椒粉1汤匙、白芝麻5克、凉开水15克、盐适量、香菜1棵、芝麻油数滴

【做法】

1、蒜头拍碎备用，锅中烧少许热油，烧至8成热，倒入放辣椒粉、白芝麻的碗中。

2、然后调入盐、鸡精搅匀，凉开水倒入稀释一下做成调料汁，如果有鸡汤代替凉开水，则更好。

3、将黄瓜先切段，然后再将每段对半横切，切成六瓣。

4、将黄瓜、蒜碎、香菜都一起放入一个大碗中，倒上调料汁就可以即食了。

素炒芥蓝香菇

【食材】芥蓝1棵、香菇4个、青椒1个、红辣椒5个、葱1棵、盐适量、生抽1茶匙、鸡精少许、醋3滴

【做法】

1、青辣椒切丝、香菇切片、芥蓝削去外皮后切片即可

2、热锅凉油，放入红干椒炸出香辣味。放入芥蓝片，开大火快速翻炒1分钟。

3、倒入生抽、3滴醋翻炒1分钟。放入香菇、青椒、盐继续翻炒1分钟即可关火出锅。

鱼香虾仁

做法：

1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟

2.葱姜蒜切末

3.取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用

4.蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀

5.起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油

6.重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可。

红烧鸡

【具体做法】

1、鸡清理干净，剁成小块。跟清水一起入锅，煮出血沫，捞出清洗干净。

2、锅中倒油，油热放入葱、姜、花椒翻炒出香味。

3、倒入沥干水分的鸡肉翻炒至出油脂，加入没过鸡肉的清水，加入2勺味极鲜，大火煮开转小火炖30分钟。

4、加入切好的青椒，添加适量盐调味，翻炒均匀出锅。返回搜狐，查看更多

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