原创 美食严选：清炒扁豆丝，金针菇培根卷，湘西蒸腊肉，土豆烧鸡做法

原标题：美食严选：清炒扁豆丝，金针菇培根卷，湘西蒸腊肉，土豆烧鸡做法

清炒扁豆丝

材料：扁豆适量；蒜瓣适量

做法

1.扁豆切丝，蒜瓣拍扁切碎。

2.烧一锅水，加一小勺盐和几滴油。水开后放入扁豆丝灼一下，捞出过凉水。

3.炒锅放油，爆香蒜末，加入扁豆丝快炒。

4.加盐调味，即可装盘开吃！

金针菇培根卷

用料：培根5片；金针菇一捆；蚝油少许；生抽少许；糖少许；胡椒粉少许；牙签10根

做法：

1.金针菇洗净去头，培根对半切成两段。用培根把金针菇卷起，用牙签固定。

2.煎锅烧热后，加少许油，把培根卷放进去中火煎。有盖子的锅最好加盖。

3.煎的同时，用适量蚝油、盐、糖、生抽和水调汁。到两面煎至金黄时，就把汁倒入锅中，加盖稍稍焖一下，让金针菇吸收汁的味道。最后装碟去掉牙签，即可上桌开吃！

湘西蒸腊肉

材料：腊肉适量、 朝天椒适量、 花椒适量、 蒜末适量、 香菜适量、料酒适量

做法

1锅中注水烧开，放入腊肉段，小火煮10分钟，捞出，用刀刮干净表面烟熏的黑层，切成片状，摆放在盘中。

2朝天椒切圈，香菜切成丁、蒜切成末。

3起油锅，放入花椒和朝天椒、蒜末炒香。

4浇在腊肉上。

5调入料酒。

6蒸锅注水烧开，放入腊肉，蒸制20分钟至腊肉酥软。

7取出后，撒上香菜丁即可。

土豆烧鸡

食材：鸡半只、花椒3勺、干辣椒6个、香叶3片、桂皮1块、大蒜5瓣、姜1块、葱3段、料酒1勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、糖半勺、盐1勺、小米椒3个、青椒2个

做法：

1、把鸡清理干净洗净切成块，葱切段，姜切片，蒜去皮洗净备用；

2、锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜，干辣椒和花椒翻炒均匀，炒出香味；

3、倒入鸡块大火翻炒出油脂，加入料酒、豆瓣酱中火翻炒5分钟；

4、加入开水、老抽、糖大火煮开，转中火焖煮20分钟；

5、土豆去皮洗净切成块，香菇洗净切成块，倒入锅中，继续炖煮20分钟；

6、开盖加入盐大火收浓汤汁，加入青红椒快和鸡精翻炒断生，关火出锅装盘即可食用。返回搜狐，查看更多

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