原创 5种金针菇美食，金针菇酸辣汤、清蒸金针菇

原标题：5种金针菇美食，金针菇酸辣汤、清蒸金针菇

1、预备食材：尖椒、大蒜、金针菇、小青桔、小米辣、葱、胡萝卜。配料：油、盐、白砂糖、生抽、耗油、番茄酱。

2、起首将全部食材预备后我们先来处置金针菇，用刀子将金针菇的根部切掉。

3、用手将金针菇掰开后洗净装盘备用。

4、接着我们来处置尖椒，用刀子将尖椒对半切开。

5、接着我们能够借助勺子将青椒肚子里的辣椒籽挖出。

6、取一小节胡萝卜，将胡萝卜切生长条备用。

7、取一小把金针菇，将金针菇塞入青椒里，多余的空间我们能够借助胡萝卜条来添补，让衔接处紧实，如许金针菇就不容易滑落了。

8、将处置好的青椒金针菇装盘备用。

9、取过量的大蒜剁成蒜末备用。

10、一小颗葱切成葱花备用。

11、小红椒切圈备用。小青桔对半切开装盘备用。

12、接着我们来调汁，取一个小碗将小红椒、葱花、蒜末倒入碗中。(留一点蒜末片刻炝锅用)参加4勺的生抽、1小勺耗油、一小勺白砂糖、一小勺盐、一小勺番茄酱(这里的调味料能够依据个人的爱好来添加配料)。

13、参加少许的净水，用勺子将调料拌匀后备用。

14、锅烧热，参加过量的植物油，油热后参加蒜末下锅爆香。

15、接着将处置好的青椒金针菇下锅煎。

16、来回翻面，将青椒两面几乎起皋比。金针菇在煎的流程中会出水是正常的。

17、接着倒入方才调好的酱料下锅。

18、调料摊平均后盖上盖子焖煮。中毒能够翻开盖子翻面然后持续盖上盖子焖煮。

19、让青椒跟金针菇充沛熟透，汤汁收的差未几了，就能够出锅了。

20、将做好的青椒酿金针菇出锅装盘，将锅里浓稠的配料淋在青椒上，撒一些葱花。

21、再挤个青桔汁淋在讨教金针菇上滋味更赞哦，这里假如没有青桔的话，也能够用柠檬汁或许是醋来替代哦。

22、上桌前再撒上一些炒香的白芝麻，如许一道改进版的青椒酿金针菇就做好啦。

23、吃之前搅拌一下更入味哦，(假如担忧不足入味的话，也能够多做一些酱汁，炒香后淋在上面滋味也是很棒的哦)

清蒸金针菇

材料：金针菇500克 大蒜头1个 盐2克 糖5克 生抽1汤匙 香油少许 葱少许

步骤：

1.准备食材

2.金针菇切去根部

3.金针菇撕开摆盘

4.大蒜头剁成蒜蓉

5.热锅冷油把油烧热，关火放入蒜蓉

6.靠锅的余温把蒜头炒香，加入盐调味，再开小火烧半分钟。

7.把炒好的蒜蓉放在金针菇上

8.锅中水烧开，把金针菇放入隔水蒸六到七分钟。

9.倒出蒸好的金针菇汤汁

10.加生抽、香油和糖调好汁

11.淋金针菇上

12.散上葱花。

肥牛片400克；金针菇100克；芥兰10颗（又名：白花芥蓝、绿叶甘蓝）；青红彩椒1个；蒜蓉15克；绍酒5克；蚝油3克；酱油2克；水淀粉10克；白胡椒粉1克；白糖3克；

1.将金针菇去尾部，青红椒切丝，大蒜拍碎切蓉、芥兰切成3厘米的小段，用肥牛片包裹金针菇和青红椒丝卷起来；

2.锅放少许油，先放入芥蓝段。再放上卷好的金针菇肉卷。

3.将绍酒、酱油和盐调汁浇在牛肉卷上，大火烧开烹入绍酒出香味。盖上锅盖改成小火3分钟。

4.锅内放油煸香蒜蓉，倒入蚝油、糖、白胡椒粉、水淀粉调成芡汁，长盘摆放焯熟的芥兰段，将牛肉卷码放在上面，将勾好的汁浇在牛肉卷上即可。

5.蚝油和白糖打好的芡，亮而且浓郁，浇在肥牛卷上，让肉卷瞬间饱满了起来。

金针菇酸辣汤 |

食材：金针菇100克，韧豆腐半块 ，干木耳5朵，水发香菇5-6朵， 黄花菜15只，鸡蛋1个、醋45ml（30 15）、生抽20ml、盐3克、 糖1/2茶匙（3克）、白胡椒2克、玉米淀粉2大勺（加入50ml清水混合成水淀粉）香油1/2小匙。

做法：

1、将干木耳，香菇，黄花菜，金针菇泡发后洗净，切成丝。金针菇洗净劈开备用。

2、韧豆腐也切成大小相似的丝，放入盐水盆中浸泡备用。

3、鸡蛋打散备用。

4、锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇，木耳，黄花，香菇丝放入锅中煮制5分钟。

5、加入生抽，糖，白胡椒粉，盐和30ml醋调味。

6、下入豆腐丝煮至水开。

7、小火加入水淀粉勾芡。

8、 待汤汁略显浓稠后下入蛋液。

9、蛋液形成蛋花后马上加入最后15ml醋后关火淋入香油制作完成。

金针菇营养丰富，味道鲜美，平时大家更多的是用它做凉拌菜和火锅，但是秋天吃凉拌菜容易受凉伤胃，搭配西红柿一起用来炒着吃。

简单易做而且开胃，汤汁丰富，非常适合秋天养生，将金针菇捞着吃完后，剩下的汤汁用来泡饭吃也是特别美味呢。

金针菇200克 西红柿2个 葱适量 油盐适量

1.准备好食材，金针菇清洗干净后，将蒂切掉备用，如果牙齿不好，可以将金针菇切碎点。

2.西红柿洗干净，连皮切成滚刀块备用。如果喜欢吃西红柿，可以再多准备点。

3.锅里放入少许油，将西红柿块放入锅里，大火翻炒，这道菜用到的油不用太多，保证西红柿块放下去不烧就行了，西红柿汤汁比较多，稍微翻炒一下下汤汁就会出来，油太多了反而过于油腻。

4.反复翻炒，大约两分钟的时候，西红柿块变得非常的绵软，这时候加入水煮开。

5.开锅后继续熬煮，一边用锅铲反复按压西红柿，直至汤汁微微浓稠，西红柿的皮完全脱落，用筷子将西红柿皮捞出来。将西红柿的皮去掉后，成品口感更细腻可口。

6.倒入金针菇，煮开，用锅铲将金针菇划散。

7.撒入盐，撒入葱花，拌匀即可出锅。

8.5分钟就可以上桌的一道美味家常菜，微微的酸味特别开胃，没有食欲的时候就试试它吧，简单易做，连不吃金针菇的孩子都喜欢上了呢。第一次做了一大碗，我还没上桌就秒光了呢。汤汁丰富，秋天多吃，让你的皮肤更水灵！

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