香菇的六种做法 每一种都鲜味十足

香菇营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，为“山珍”之一。食香菇有补肝肾，健脾胃，益气血，益智安神，美容养颜的功效。

以下给大家带来几道香菇的做法，希望大家喜欢。

香菇油面筋

-材 料-

干香菇40克

油面筋20个

青椒半个

甜面酱1汤匙

生抽1汤匙

-做 法-

1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好。

2. 青椒切成小块备用，油面筋用刀切开备用。

3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。

4. 热锅热油放入香菇炒香。

5. 放入油面筋，加入香菇水，盖上盖子烧开，用铲子把油面筋压扁。

6. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀，小火焖三分钟。

7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。

香菇烧豆腐

-材 料-

豆腐300g，干香菇4个

西红柿200g，姜1片

酱油7g，芡粉2g

食用油适量，盐适量

-做 法-

1. 干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。

2. 豆腐切大块，西红柿切片，姜切碎，香菇挤去水分切片。

3. 平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。

4. 另起一炒锅，烧油，下入姜炒出香味，下入香菇片翻炒。

5. 放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。

6. 将泡香菇的水倒入，继续烧。

7. 烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。

香菇炒荷兰豆

-材 料-

干香菇

荷兰豆

生抽，盐

-做 法-

1. 干香菇用温水浸泡，完全泡发后，冲洗干净用力挤出水，然后切成片；

2. 荷兰豆撕去两边的老筋，洗净后斜刀切片；

3. 锅中热油，先倒入香菇片翻炒一分钟左右；

4. 再倒入荷兰豆，继续翻炒3-5分钟左右；

5. 最后，调入生抽，炒匀即可！

萝卜香菇腐竹煲

-材 料-

白萝卜250克、腐竹50克

黑木耳适量、胡萝卜1/2根

干香菇2-3朵、香菜、姜末

酱油、盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。

2. 炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。

3. 加入酱油，炒至香菇片上色后关火。

4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。

5. 加入适量清水煮滚。

6. 放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。

7. 最后加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。

香菇海带豆腐汤

-材 料-

海带，豆腐

芋头，干香菇

香油、盐、蔬果粉

-做 法-

1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块

2. 芋头去皮切块，海带用清水浸泡

3. 砂锅中加入适量水，加入除海带的食材

4. 烧开，快熟后加入海带

5. 海带熟后加入香油和调料调味即可

香菇炒饭

-材 料-

米饭200g，干香菇30g

豆角20g，胡萝卜2/1个

生抽1茶匙，香菇酱1茶匙，盐少许

-做 法-

1. 香菇用温水泡软

2. 随后切丁，豆角、胡萝卜切丁

3. 锅里热油，依次放入胡萝卜和豆角炒至断生

4. 接着放入香菇丁，大火翻炒出香味

5. 加入米饭，快速炒散

6. 调入生抽和香菇酱，翻炒上色

7. 最后调入少许盐提味即可

如果说现在琳琅满目的人工香菇已逐渐成为人们的一种日常食物，那么野生香菇则是人与大自然之间一份珍贵的食缘，让人从味觉体验到回归本初的绝妙。