补硒仅次灵芝、预防骨质疏松、抗衰老的白蘑菇：白蘑菇！

白蘑菇，学名双孢菇、又称白蘑菇、口蘑等，菌盖洁白、肉厚、柄短，白蘑菇中含有可以抵抗病毒侵害的物质，经常食用可以防止癌症的发生。美国塔夫茨大学的一项研究表明，白蘑菇可以促进自然免疫系统发挥作用，提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒。

白蘑菇、低热量高营养

白蘑菇热量少，属于低脂肪食品，减肥的人群可以选择白蘑菇。白蘑菇中含有大量的维生素D。据美国《洛杉矶时报》报道，当白蘑菇受到紫外线照射的时候，就会产生大量的维生素D。多摄入维生素D，能很好地预防骨质疏松症。

白蘑菇还含有一种稀有的天然氨基酸抗氧化剂——麦硫因。麦芽和鸡肝一直以来都被认为是抗氧化剂麦硫因的主要食物来源，但白蘑菇中麦硫因水平是麦芽的12倍以上，是鸡肝的4倍多。

白蘑菇营养多，富含大量有益健康的膳食纤维、多种维生素和蛋白质等营养物质，还含有叶酸、铁、钾、硒、铜、核黄素等矿物质，被认为达到了食用菌食品的顶峰，是国外极为推崇的健康食品，营养学家们也呼吁大众多吃。

白蘑菇、补硒仅次于灵芝

硒是微量元素中的“抗癌之王”，能明显抑制癌前病变，在有效剂量范围内，越早补硒，癌症的发病率就越低。市场上的补硒产品很多，但有些富硒食物的补充效果并不是很好。

白蘑菇对矿物元素的聚集能力特别强，特别是对人体关系密切的钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量，仅次于药用菌灵芝，比一般食用菌高几倍甚至几十倍，而且在人体中的吸收效果非常好。

白蘑菇还含有多种抗病毒成分，可以辅助治疗由病毒引起的疾病。其中的大量植物纤维有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用。

此外，白蘑菇可以和很多食物一起混合烹饪，能给这些食物增加“鲜美之味”，口感风味更佳。