@贵州人，“菌出没”！这些毒蘑菇可认准了

每年的6月至10月是全国蘑菇中毒高发时期

此前，贵州6人吃野生菌中毒

4人被急送云南抢救的新闻一度备受关注

（此前报道：贵州4人吃野生菌中毒急送昆明抢救）

贵州吃菌，云南抢救

如此“神操作”让评论区里的友友们充满 “好奇”

云南小伙伴也借机给大家进行了“科普”

时下，菌子正当季

贵州可食用野生菌和常见的毒蘑菇都有哪些？

误食了有毒蘑菇该怎么办？

这些知识一定要了解

贵州可食用野生菌有哪些？

目前，全球已知野生食用菌有2500余种，我国已知约有1000种，其中贵州野生食用菌种类占全国的80%以上，生长着鸡枞菌、鸡油菌、枞树菌、奶浆菌、野生香菇等可食用野生菌。

鸡枞菌

鸡枞菌味道鲜美，下雨后在松林里就能找到，无论炒、烩、烤、焖、清蒸或做汤，其味道都很鲜美，为菌中之冠。

鸡油菌

鸡油菌外表金黄、香气浓郁，或煲汤或作为配菜炒肉，味道鲜美可口、营养丰富，可谓色香味俱佳。

枞树菌

越是雨季、气候越潮湿，草丛中的枞树菌就长得越多。枞树菌味道鲜美，营养价值也高，是秋季进补的佳肴。

奶浆菌

奶浆菌味道鲜美，特点是弄断其任何部位，都会流出像牛奶一样的乳白色液体，故得名奶浆菌。

野生香菇

真正的野生香菇产量有限，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素，用来炖汤可谓是人间美味。

羊肚菌

羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特、营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗。

茶树菇

茶树菇作为食用菌，食味鲜美、口感脆、香味浓郁。此外还营养丰富，具有补益、降压、安心醒脑等功能。

马桑菌

马桑菌口感厚实、香味怡人，且生长周期短，环境适应能力强，市场需求大。

近几年在贵州引起中毒的几种毒蘑菇

毒蘑菇又称毒蕈或毒菌，是指人或畜禽食用后出现中毒症状的大型真菌。

目前，我国已报道的野生毒蘑菇已超过500种，贵州有140种。在贵州发生较严重的蘑菇中毒多为亚稀褶红菇和鹅膏属物种引起。

鹅膏属的一些种类是最常见的剧毒蘑菇，它们的基本鉴别要点：长有“菌盖、菌环、菌托”。但是，很多毒蘑菇不具有类似的结构。因此：不要随意采食野生蘑菇！尤其不要采食“头上戴帽（有菌盖）、腰间系裙（有菌环）、脚上穿靴（有菌托）”的野生蘑菇！

小小蘑菇虽鲜美，但也暗藏剧毒

“抓精灵”“缝裤子”

……

咬一口，你就抽中“魔幻游”门票一张

此前民间流传了一些毒蘑菇鉴别方法，如鲜艳有毒反之无毒，银针试毒等，都没有科学依据，不可轻信。为了预防毒蘑菇中毒，最有效的办法是不采摘、不购买、不食用不明品种的野生菌。

误食有毒野生菌怎么办？

1、催吐。在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指按压中毒者舌根引起呕吐，反复多次催吐，让中毒者尽量把胃内食物吐出来，减少毒素的吸收。

2、立即就医。凡是在吃过野生菌10分钟后至72小时内有头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安或其他不适者，都应立即就医。最好携带剩余野生菌样品，以备鉴定野生菌的种类，确定有效的治疗措施和判断预后。

附上贵州省常见毒蘑菇图谱

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（来源：央视新闻、贵州省文化和旅游厅、贵州省卫生健康委员会官网、丽江日报）综合整理：刘诗雅 任诗音 胡蓉 王培

编辑：胡凯瑜

统筹：晏海艳 胡锐

编审：刘丹