湖北香菇何以飘香天下？明天上午10点为你揭秘！

原标题：湖北香菇何以飘香天下？明天上午10点为你揭秘！

说到湖北蔬菜，哪种蔬菜能有“香飘天下”的美誉，那必须归香菇莫属，湖北地处北纬31度食用菌黄金带，境内八大产地正加速推进，做优、做强食用菌产业链，截至去年底，产值已达510亿元，食用菌出口稳坐全省出口农产品的“第一把交椅”，湖北山珍何以飘香天下，让我们一起追根溯源，去探寻湖北香菇的“成长足迹”。

山不在高，有“鲜”则灵，从原始森林的神农架，到道教圣地的武当山，从一库清水的丹江口，到神农炎帝故里的大洪山，鄂西北绵延八百里山水画卷，尽显灵秀与神奇。受太阳辐射和季风环流变化的影响，鄂西北山区冬季光照充足，昼夜温差大，气候干燥，山区丰富的林木资源，创造了香菇生长得天独厚的自然条件。吸收草木精华，凝结营养鲜香，肉质肥厚、香气馥郁的香菇，是荆楚大地呈现给世界的山珍美味。

湖北香菇香在科技

早在上世纪六十年代，随州山区就有农户尝试从野生采集到人工栽培香菇，并取得一定效益。1978年，华中农业大学杨新美教授将人工段木香菇栽培技术带到随州，给当地香菇产业发展带来了一个飞跃。

华中农业大学教授 湖北省食用菌协会会长 边银丙 ：“香菇源于自然，它的生长需要独特自然生态环境和所需的稀有林木。而湖北的鄂西北一线，正好具备这两种资源，就是说，湖北宜昌、十堰、襄阳、随州、荆门等地最适合种植香菇的区域之一。”

近年来，随着国家对生态保护的重视，香菇发展受到当地林木资源的制约，在湖北香菇主产区，科研人员正在引导农户和企业，使用更加科学有效的生产方式来栽培香菇。

华中农业大学教授 湖北省食用菌协会会长 边银丙 ：“现在用什么替代或者减少原来的林木使用，同样可以生产高品质的香菇。同时 在菌种或生产过程，应用科技，使产品质量更可控，风味更独特。”

在湖北，受季节和温度等气候条件的限制，传统香菇一年只有春秋两季可以栽培，而应用生物工程技术，以工业化的理念发展现代农业，则可实现四季出菇。

2019年，十堰市郧阳区投资8000万元，引进全自动化菌棒生产线和高档灭菌设备，建设智能化种植大棚和工厂化定向出菇房，填补极端天气下的香菇市场空白。

十堰市昌欣香菇产业发展有限公司 总经理 龚明新：“每一天，生产菌棒10到15万棒，在传统的产区，可能是要两千人、三千人在那里劳动，进行自动化改造以后，只要三五十个人就解决了。”

龙头效应，裂变放大，依托昌欣公司，郧阳区先后建成自动化制棒车间、高标准点菌棚和出菇棚50049个，与此同时，集种植示范、市场交易、产品深加工和旅游观光于一体的香菇小镇形成规模。

十堰市昌欣香菇产业发展有限公司 总经理 龚明新：“2021年我们向日本、韩国、美国这些发达国家提供菌种和菌棒就达到了1000万棒，在我们湖北省实现了零的突破。目前我们的产能还有规模，在国内同行业当中，应该说是最靠前的。”

湖北香菇香在创新

为了培养更多专业化的香菇人才，2020年，华中农业大学与中国香菇之乡随州市共建香菇学院，首批118名从事菌种研发、规模种植、精深加工等产业领域的技术人才成为培养对象。这里是随州随县经济开发区，多家大型香菇加工企业正在加紧生产，除了精选包装用于出口的干香菇，一些以香菇为原料的深加工产品，正源源不断地从生产线上，进入物流和网络销售终端。

湖北裕国菇业股份有限公司 营销经理 方兰霞：“我们依托香菇这个产品开发了一系列的即食类的产品，像这种香菇脆开罐就能直接吃，还有这种香菇酱，香菇酵素保健品用于美容养颜的，这些快销品有助于我们推广品牌，占我们销售干鲜香菇的比例大概约十分之一吧。”

品源公司是随州香菇产业深加工核心企业，也是湖北省第一家香菇酱出口企业，由品源公司出台并获得认证的《香菇酱》和《香菇浓缩汁》两个团体标准，填补国内空白，多款香菇酱产品远销东南亚地区，并打入欧美市场。

品源（随州）现代农业公司 质量总监 陶小迪：“2021年品源香菇酱出口地扩展到12个国家和地区，出口额2亿多美元。”

从香菇干品拓展到香菇酱、香菇调料、香菇浓缩汁，以及香菇风味食品、香菇氨基酸、香菇多糖口服液等20多种精深加工产品，湖北香菇正以全新的产品形态，进入更加广阔的消费市场，丰富国内外民众的餐桌与生活。

湖北香菇香在产业

经过五十年多的发展，湖北香菇栽培技术不断升级，实现了从传统香菇栽培到工厂化养菌出菇的快速跨越。在中国香菇之乡随州市，每到香菇采收时节，遍布于乡村田野的大棚里，到处都可以看采菇人忙碌的身影。

随州市随县塔儿山菌业种植专业合作社 理事长 李金国：“用春栽种子，就是立秋以后引种，到冬天，90天到100天出菇，它这个菇出得非常漂亮。”

从2013年开始，李金国所在的合作社依托示范基地，年栽培香菇150万袋，辐射带动周围1850个种植农户，栽培香菇1400万袋，年产值1.2亿元。

为鼓励更多的农户和合作社从事香菇栽培、加工和销售，随州市出台“香菇十条”政策，首批发放8847.5万元奖励资金，真金白银支持香菇产业高质量发展。

随州炎顺菇业股份有限公司高城基地 负责人 李保群：“我们培育出新品种以后，政府还奖励了我们10万块钱的奖励资金，所以我们对发展香菇产业的信心更足了。”

截至目前，随州市有30万人从事香菇生产加工和销售，拥有市级以上农业产业化龙头企业37家，香菇种植规模接近3亿袋，产业链产值超过300亿元，食用菌年综合产值名列全省之首，位居全国前列。

随州市农业农村局 总农艺师 鲁建：“具备出口资质企业56家，出口超千万美元企业18家、超2亿美元企业2家，产品出口占全省70%以上，随州香菇系列产品出口已拓展到全球56个国家和地区。”

地处“北纬31°香菇黄金带”，湖北以随州为代表，广水、曾都、郧阳、房县、南漳、远安和钟祥等10个县市区，已形成香菇大基地生产、大市场交易、大规模加工、大批量出口的“农工贸”一体化发展产业格局，产业地位处于全省之首、全国前列。截至2021年，湖北食用菌产业链产值已达510亿元。

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来源 | 《垄上行》

编辑| 宋嘉诚 王芳

编审 | 许蓓

监制 | 杨斌

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