杏鲍菇和它绝配！花钱不多，却堪称“天然消食片”，比吃肉有滋味

为何叫做杏鲍菇，因为切开后会有浓浓的杏仁味道飘出，而且口感像是在吃鲍鱼，故名曰“杏鲍菇”，并且它和大伞盖的平菇是一家，又被称为是“平菇王”，口感吃起来比平菇更脆嫩，营养也不输平菇和其他菌类。

杏鲍菇富含很多优质的蛋白质，是提高人体免疫力的主要营养，配合丰富的钙、镁、铜、锌、维生素，亦是长身体，强健肌肉的好食材，其热量很低，纤维素含量丰富，可以润肠通便，并帮助抑制脂肪的形成，还有有降压和保护血管的好处。

更别忘了，常吃杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化吸收，有“天然消食片”的美誉。

今天和杏鲍菇搭配的是韭菜苔，一种最近大量上市的应季蔬菜，像韭菜一样，其特殊的辛辣味亦有健胃消食的促消化的好处，而且纤维素含量很高，也是润肠通便的一把好手，两者结合脆嫩爽口又下饭，喜欢的一定要试一试。

——韭菜苔炒杏鲍菇——

食材准备：韭菜苔一把，杏鲍菇4个，红椒，大蒜，干辣椒，生抽，老抽少许，食盐，食用油

第一步：新鲜的韭菜苔一把，清洗干净后摘掉韭菜花苞，而后切成4厘米左右的段，再切半个红椒丝放一起备用。准备小料很简单，只需几个蒜瓣切片和一把干辣椒即可。

第二步：杏鲍菇洗干净后先切成大片，而后再切成丝，注意杏鲍菇丝别切的太细了，否则吃起来没有口感。

第三步：往锅里少加一点食用油，烧热后直接将杏鲍菇丝下锅煸炒，炒至差不多一分钟时间后会出很多水分，继续翻炒下去，将水分炒干后即可盛出备用。

第四步：另起锅烧油，先把蒜片和干辣椒下锅爆出香味，接着再将切段的韭菜苔和红椒丝下锅，开大火开始翻炒，炒至断生，差不多一分钟时间后加入杏鲍菇丝。

第五步：杏鲍菇下锅后先简单翻炒均匀，而后依次加入食盐，淋入一圈生抽，少许的老抽调色，再来少许的鸡精，开大火快速翻炒均匀入味后就可以出锅了。

成菜杏鲍菇和韭菜苔都非常的脆嫩，非常开胃下饭，不比韭菜苔炒肉丝差，想尝鲜，尝试不同美食做法的可以试着做一做！

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：杏鲍菇看似比较干，其实含有很多的水分，如果直接炒会出很多水分，如此就会影响到韭菜苔的口感，所以我将杏鲍菇切丝后先煸炒一下，一则可以炒出其水分，如此可以避免出水，二则可以快速激发出杏鲍菇的鲜香味。当然，你也可以将杏鲍菇进行焯水，焯水冷却后将水分挤干即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！杏鲍菇和韭菜苔是绝配，炒一炒比炒肉丝好吃，并且更开胃消食，堪称是“天然消食片”，喜欢今天这个韭菜苔炒杏鲍菇做法的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天还有更精彩内容呈现，感谢阅读，明天见！