蔬菜中的“嘌呤大王”被揭晓？医生提醒：要尽量远离这5种蔬菜！

嘌呤是人体内正常存在的一种物质，主要是以嘌呤核苷酸的形式存在，在作为人体能量供应、调节代谢方面起着重要的作用。

尿酸和嘌呤物质的摄入有很大关系，尿酸是嘌呤的代谢产物，嘌呤代谢障碍容易导致患者体内尿酸增高，引发高尿酸血症。

对于普通人来说，新鲜蔬菜的确对身体有好处，但是对于尿酸偏高的人来说，有一些蔬菜属于高嘌呤蔬菜，想要有效的降尿酸就得少吃。

什么是嘌呤？

嘌呤又称普林，是一类带碱性、有两个相邻碳氮环的含氮有机化合物，同时也是生物体内组成核酸的重要碱基。

常见的嘌呤包括腺嘌呤、鸟嘌呤、黄嘌呤和次黄嘌呤共4种。嘌呤主要以嘌呤核苷酸的形式存在于人体、动物或植物体内，可保障细胞、组织和器官功能的正常运行。

人体内嘌呤的主要来源有3种，分别为食物摄取、体内合成及核酸分解。从食物中摄取嘌呤是人体获得嘌呤的主要方式，且食物中摄取嘌呤含量的高低对人体内嘌呤含量的多少具有显著影响。

尿酸是嘌呤在人体内代谢的终产物，当体内温度为37℃时，尿酸的饱和浓度约为420μmol/L；而当人体内嘌呤代谢异常或尿酸排出受阻时，尿酸则不可避免地升高，从而导致高尿酸血症。除痛风外，高尿酸血症还可导致高血压、糖尿病或代谢综合征等疾病，可谓是威胁民众健康的“隐形杀手”。

导致嘌呤升高的因素

1、内源性因素

内源性因素引起嘌呤高，常见的原因包括疾病和代谢酶的缺乏。疾病包括血液系统疾病，如骨髓增生异常综合征、溶血性贫血、肿瘤性疾病，及肿瘤放化疗术后引起细胞衰老分解，从而引起嘌呤含量升高。此外，体内某些代谢嘌呤酶缺乏，也会引起体内嘌呤代谢异常，引起嘌呤升高。

2、饮食因素

如果日常生活中喜欢吃高嘌呤的食物，比如动物的内脏、海鲜、肉汤等就会因为摄入过多的嘌呤造成体内的尿酸生成过多，引起尿酸偏高。

3、不良的生活习惯

如果日常生活中喜欢饮酒，酒精会经过肝脏来进行代谢，酒精经过肝脏代谢为乙酸，而乙酸会和血液中的尿酸形成一种竞争关系，从而影响尿酸的正常排泄，引起尿酸偏高。另外平时不喜欢喝水，不爱运动也会影响尿酸的排泄，引起尿酸偏高。

4、疾病因素

如果患者患有肾脏方面的疾病造成了肾脏损伤，使肾脏的代谢功能降低，就会出现尿酸代谢障碍，尿酸无法正常排出体外就会引起尿酸偏高。

5、喝水过少

水是维持身体健康的重要物质之一，但是很多人没有养成喝水的习惯，只有等到口渴了才会想到喝水。当身体缺水之后就会影响尿酸的排泄，这样也会出现尿酸高的问题。

蔬菜中的“嘌呤大王”被揭晓？医生提醒：要尽量远离这5种蔬菜！

1、紫菜

紫菜属于常见的水生植物，嘌呤含量也是非常高的，这些嘌呤物质进入人体后会增加体内尿酸含量，如果不能及时排泄出体外就有可能诱发高尿酸血症以及痛风，痛风患者以及高尿酸血症患者在平时应少吃或不吃紫菜，预防体内尿酸水平过高引发关节部位痛风结石的形成，影响正常的工作与生活。

2、香菇

香菇属于菌菇类，其中嘌呤含量是非常高的，100克香菇当中嘌呤含量在414毫克左右，甚至超过了一些肉食的嘌呤含量，所以大家在平时最好少吃香菇，尤其是在吃火锅或麻辣烫的时候，最好不要吃。

3、黄豆芽

黄豆芽中的营养成分是非常丰富的，味道十分鲜美，有蛋白质和维生素成分，适当的吃黄豆芽是具有清热解毒，消肿除痛等功效，去黑痣润肌肤等多种功效。

但是我们要值得注意的是，黄豆芽中的嘌呤成分比较高是不适合痛风人群食用的，吃多的话无疑会增加痛风的严重性。

4、十字花科蔬菜

大家平时爱吃的西兰花，花椰菜等就属于十字花科蔬菜。这些蔬菜因富含 花青素，能够延缓衰老，所以倍受人们喜爱。

但是对于痛风病人来说就不算健康有好处了，因为这类蔬菜当中嘌呤含量是很高的，也是“嘌呤大户”中当之无愧的一员，如果吃太多，就容易造成尿酸升高，形成 结晶，诱发痛风。

5、芦笋

硫酸含有丰富的维生素B维生素A，含有丰富的微量元素，可以补充人体所需要的氨基酸，对我们的身体有很大的好处，如果经常食用可以起到软化血管的作用。

但是对于高尿酸患者来说，要尽量避免食用芦笋，因为芦笋中含有较高的嘌呤物质，经常吃会对身体带来不利的影响，导致尿酸水平不稳定。

高尿酸患者，不妨常吃这些蔬菜

1、冬瓜

冬瓜本身具有消浮肿的疗效，所以对于怀孕后的女性是很好的一种食物。而且冬瓜中含有丰富的抗坏血酸、横黄素等物质，能有效帮助肾脏病、高血压患者进行治疗。冬瓜也是高尿酸患者的选择之一，因为冬瓜嘌呤含量低，能稳定尿酸，而且也美味。所以高尿酸患者可以常吃冬瓜。

2、萝卜

尿酸高的人在日常饮食中可以多吃一些萝卜，这是因为萝卜中含有丰富的膳食纤维以及多种微量元素，能有效促进人体内的代谢产物及时排出，并且经常食用萝卜也能有效降低血脂，从而起到软化血管和预防动脉硬化的效果，是一种非常健康的食疗法。

3、白菜

尿酸高的人平时也可以适量食用白菜来进行调理，这是因为白菜是一种富含碳水化合物的蔬菜，且白菜中含有丰富的蛋白质和多种维生素，食用后可有效促进人体的新陈代谢，非常适合尿酸高的人食用。

4、西红柿

西红柿属于碱性食物，可以通过消化吸收形成碱性物质，而尿酸属于酸性物质，所以二者可以进行酸碱中和反应，使几日内多余的尿酸被消耗，从而缓解尿酸含量较高的情况。

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