原创 美食精选：火腿鲜虾粥，香菇炒豌豆，上海炒素，麻辣脆骨

原标题：美食精选：火腿鲜虾粥，香菇炒豌豆，上海炒素，麻辣脆骨

火腿鲜虾粥

食材

大米两人份，新鲜基围虾250克，火腿粒30克，姜丝少许，葱末少许，色拉油少许，盐少许。

做法

1、大米洗净用水浸泡半到一个小时，放砂锅里加满水，煮开转小火。

2、虾去皮留尾巴部分，背上划开，火腿切粒。姜切丝，葱切末。

3、粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒，再稍煮一会。

4、加入色拉油，搅匀，再加入姜丝和虾，加盐调味，虾变色即可出锅，吃的时候撒入葱末即可。

香菇炒豌豆

材料：豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、色拉油、红尖椒粒

做法：

1.干香菇洗净，温水泡发后，切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用，不要扔。

2.炒锅置于火上，倒入适量油，用中火加热至七成，放入花椒粉炒香。

3.倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

4.倒入适量香菇水，盖上锅盖焖烧5分钟。

上海炒素

材 料：

卷心菜100克，香菇3朵，黑木耳10朵，油面筋10只，腐竹适量，素高汤2大勺，盐1小勺

步 骤：

1、腐竹，黑木耳加水泡发。

2、开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。

3、卷心菜撕成块，香菇切片。

4、油面筋从中间切开，切面撒点水。

5、锅里加点油，加入素高汤小火炒十几秒。

5、再加入香菇，卷心菜炒焉。

6、加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋翻炒。

7、加2大勺水，再烧几十秒就可以。

8、调入盐即可。

麻辣脆骨

材料：脆骨200克，芹菜100克、红椒10个，蒜半个，姜1块，花椒粒较多，老抽1勺，生抽1勺，盐1勺，味精少许，豆瓣酱少许

做法:

1：脆骨清洗干净，控干水分备用；芹菜去叶，掰瓣清洗干净，切成段备用；红椒去蒂，洗干净，切成圈；姜去皮切成丝；蒜去皮洗干净切成片

2：锅中油烧至六成熟，放入控干水分的锁骨炸至金黄色捞出

3：锅中留底油，放入姜丝，蒜瓣，花椒粒爆香加入豆瓣酱炒出红油

4：放入芹菜翻炒至微软，加入锁骨，盐，味精翻炒均匀至入味即可返回搜狐，查看更多

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