原创 金针菇——适合增肌减脂的食材，做个“凉拌金针菇”，好吃又美味

原标题：金针菇——适合增肌减脂的食材，做个“凉拌金针菇”，好吃又美味

《史记·郦生陆贾列传》：“王者以民人为天，而民人以食为天。”

图片中的美味菜肴的名字叫做：“凉拌金针菇”。根据你放的调料不同，味道也会变成酸甜苦辣咸……用筷子夹一下放入嘴中，慢慢咀嚼，脆脆的，美味极了！作为健身教练的小冯同学偶尔也会自己下厨做一下这种简单易做的菜品。

对于热爱健身的人而言，生活不仅只有自我救赎地锻炼，还会给自己留出一段时光下下厨。也许要经过一顿锅碗瓢盆的“叮铃当啷”，不过，与坐在洁白无瑕的餐桌上，一个人听着舒缓的音乐，慢慢感受着味蕾的冲击相比，也是不足道哉！

什么是金针菇

下图中白色（淡褐色），光滑、空心、孢子呈椭圆形或梨核形的食物就是金针菇！

金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。 金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。

金针菇的营养元素分析

从图中可以看出，金针菇的蛋白质含量很多，而且脂肪含量很少，所以它是一种非常适合增肌减脂菜品。另外，它还富含膳食纤维，可以促进肠蠕动，帮助其他食物消化。

金针菇的功效

1.有明显的抗癌作用

1968年，日本Kamasuka等人最先报道了其多糖成分对小鼠肉瘤S-180有明显的抑制作用。1982年，日本癌中心研究所的池川先生研究证实，金针菇提取物具有很强的抗癌效果。

2.对儿童智力与发育有帮助

金针菇含有较齐全的人体必需氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸的含量尤其丰富，且含锌量比较高，对智力发育，尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的促进作用。

3.其他

金针菇的铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，并有镇定的作用，适合孕妇产后多吃。其含有的酸性和中性植物纤维可吸附胆汁酸盐，调节体内胆固醇代谢，降低血浆中胆固醇的含量，还可促进肠胃蠕动，强化消化系统的功能，它能预防和治疗肝脏系统及肠胃道溃疡。

凉拌金针菇的做法

食材准备：

金针菇、红椒、盐、杏仁油、陈醋、鸡精

操作步骤：

1. 金针菇切去根部，放水里清洗干净，红椒切丝；

2. 烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝，再放盐；

3. 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分装盘；

4. 加入杏仁油、鸡精、陈醋，用筷子拌匀即可。

结语

金针菇的营养价值非常高，建议大家也可以尝试一下。另外它还能做出很多不同的菜品，比如金针菇酸汤肥牛、培根金针菇卷、鱼香金针菇……期待大家的解锁哟~

小冯同学带你健身，陪你遇见最靓的自己！返回搜狐，查看更多

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