原创 美食严选：泡菜金针菇，核桃鸡脯肉，小米猪蹄，黑腐竹红烧肉做法

原标题：美食严选：泡菜金针菇，核桃鸡脯肉，小米猪蹄，黑腐竹红烧肉做法

泡菜金针菇

材料：泡菜半碗（150g左右）、金针菇一把（80g）、青尖椒 1根、葱一小把（我用的是京葱的叶子）；

做法

1.准备所需的主要原料；金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净；洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中；泡菜，切细丁；

2.将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面；入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出；平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末；

3.之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火；将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可

核桃鸡脯肉

食材：生核桃仁、红黄甜椒、小葱、熟鸡胸、鲜罗勒、酱油2-3大勺、蜂蜜1-2大勺、柠檬汁2大勺

做法：

1、平底锅中火煎生核桃仁几分钟，直到核桃变焦香，盛出备用；

2、锅里放一半的油，放入所有甜椒，炒到甜椒变软；

3、把甜椒推到锅的一边，放入剩下的一半油，煎葱花到焦黄出香味后，放入鸡胸和葱花，鸡胸变色后和甜椒一起翻炒；

4、放入酱油、柠檬汁和蜂蜜调味，最后放入烤好的核桃和罗勒叶，翻炒均匀后，尝尝味道，不够咸的话放盐调味，出锅即可。

小米猪蹄

材料：猪蹄2个、小米40克、生抽150毫升、植物油250毫升、江米酒600毫升、水适量

做法：

1.把小米洗净。

2.猪手剁大块后入冷水中，加热水烧开去除血质和腥味后捞出沥干水分。

3.小锅入油烧至180-200度左右，开中火炸猪手。

4.炸到表皮有些焦黄收缩后捞出。

5.砂锅底部铺少量小米，再铺上猪手。

6.最后表面再铺些小米。

7.倒入1瓶600毫升的米酒。

8.再倒入生抽，量要基本与猪手持平，大火烧开转最小火炖制。

9.炖制至少5小时以上，最好是10小时即可食用，中途水量不够适当补点热水。

黑腐竹红烧肉

材料：五花肉300g 黑腐竹干适量、清水适量 花生油25ml 盐适量 冰糖30g 大料适量 葱20g 姜10g

做法

1猪肉切块

2黑腐竹洗净泡软

3热锅下油放入冰糖，小火炒出糖色

4加入猪肉翻炒上色

5加入老抽和美极鲜炒香

6再加入剩余的调料炒香

7大火烧开转小火盖盖炖45分钟

8再加入泡好的黑腐竹

9盖盖炖15分钟再转大火收汁出锅即可返回搜狐，查看更多

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