半部《山海情》，一部蘑菇史 | 从得宝种蘑菇讲讲中国的双孢菇种植发展

豆瓣9.2分，微博话题2.4亿 ，由黄轩、张嘉益、闫妮等出演的脱贫攻坚剧《山海情》自1月12日播出以来日日刷屏，剧中西海固生动的脱贫故事，引发着众多观众共鸣。

《山海情》讲述了二十世纪九十年代以来，在国家扶贫政策的引导下，在福建对口帮扶下，西海固群众移民搬迁，不断克服各种困难，探索脱贫发展办法，将风沙走石的“干沙滩”建设成寸土寸金的“金沙滩”的故事。剧中，真实的扶贫故事、细腻的感情铺垫，让硬主题软着陆，许多剧情带着观众来到吊庄，一起哭，一起笑。

剧中，黄轩饰演的马得福为了带领村民致富，顶着种种压力，鼓励、帮助弟弟马得宝种起了白蘑菇，而自从得宝种白蘑菇之后，荧幕前的观众，也开始了”云养菇”之旅。

当一片片白花花蘑菇终于种出来了，操碎了心的观众们也纷纷留下了自己的“云养菇”感言：

也有观众问，为何要种白蘑菇呢？种其他的东西不行吗？剧中给了答案：周期短、见效快、赚钱快。

为了给观众普及白蘑菇知识，剧组还贴心地做了一张说明海报。

这里，我们也给大家科普一下更多的白蘑菇知识，以及我国的白蘑菇种植历史，帮助大家认识这颗神奇的白蘑菇。

1605年，法国农学家坎坦西，在草堆上培育出了白蘑菇。1902年，达格尔用组织培养法制作出纯菌种获得成功20世纪50年代，荷兰公司Bels首次在控湿、控温、通风条件下种植白蘑菇中国白蘑菇种植始于1935的上海，随后陆续推广到江苏、浙江、福建等地

现代科学研究表明，白蘑菇拥有丰富的优质植物蛋白、矿物质和微量元素。以100克白蘑菇为例，其中蛋白质含量为3.5克、钾350毫克，磷93毫克，镁11毫克，铁1.0毫克，再加上白蘑菇中的大量植物纤维，不但可以防止便秘、促进排毒，还有助于降血压血脂及预防脑梗塞，配合自身胰岛素还能有助于糖尿病的防治，所以白蘑菇又有「菇中白富美」的美誉。

《山海情》的故事发生在90年代，当时的双孢菇种植还是一家一户的传统种植方式，从原材料的发酵到菇房管理方式都比较原始，不但劳动强度大，而且秸秆鸡粪发酵的味道也让男主角吃了不少苦头，想必看了电视的观众都会印象深刻。

随着白蘑菇栽培技术的不断发展，我国目前已经实现了白蘑菇的工厂化生产，截止2018年上半年，工厂化白蘑菇日产能已达到450吨的规模。工厂化生产的原理，是通过对菇房的温度、湿度、CO2浓度及通风量等进行精确的环境控制，给白蘑菇提供了非常适宜的生长环境，从而实现一年四季不间断地生产。

为了更直观的了解传统生产方式和工业化生产方式的区别，我们用下图来展示。

传统发酵（二次发酵）vs现代发酵（三次发酵）

传统菇房（木架）vs现代菇房（铁架）

传统上料（人工）vs现代上料（机械）

传统冷藏库（简单冷藏）vs现代冷藏库（真空预冷）

上述工业化种植白蘑菇的图片都哪里来的呢？是的，这些全部来自于江苏裕灌现代农业科技有限公司的现代化菇房的真实场景。

江苏裕灌现代农业科技有限公司位于连云港市灌南现代农业示范园区，成立于2010年，总投资2.5亿美元，占地面积1300亩，是一家主要从事白蘑菇育种、发酵、养殖、加工与销售为一体的现代工厂化企业，是目前我国白蘑菇驯化栽培、养殖采收全链条一体化的现代科技农场，也是农业产业化国家级龙头企业，在中国白蘑菇行业内极具领导地位。

裕灌以尊重自然的方式，融合全国现代农业科技前沿技术，创立了白蘑菇现代化行业新标杆，全方位建立自动化、专业化、标准化、高效化的周年循环生产模式，打破传统农业的季节性生产，实现全年不间断供货，达成产、供、销渠道以及冷链物流配套建立完善的智慧化白蘑菇养殖栽培现代科技园。

裕灌，定位于世界养菇理念的创始者与引领者，更是养菇理念的实际践行者，以“好蘑菇，养出来”为战略口号，带着匠心理念和不忘初心的品牌精神，致力于成为白蘑菇行业的领导企业，打造成世界好蘑菇领军品牌。