原创 精选美食：菠菜拌海蜇，香菇肉片，渔婆烤鲅鱼，砂锅酿豆腐

原标题：精选美食：菠菜拌海蜇，香菇肉片，渔婆烤鲅鱼，砂锅酿豆腐

菠菜拌海蜇

材料：菠菜，海蜇，盐，蒜，生抽，醋，白糖，鸡精，香油

做法

1、菠菜洗净备用。

2、取一个小碗加入生抽，香醋，糖，鸡精混合拌均匀。

3、菠菜焯烫过凉沥干水分。

4、海蜇冲洗赶紧沥干水分，蒜瓣切末，菠菜切段。

5、所有食材放入大碗中加入混合好的调味料拌均匀。

6、再淋入香油，拌均匀装盘。

香菇肉片

食材：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

做法：

1.肉和香菇分别切片。

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

砂锅酿豆腐

食材：豆腐、猪肉、香菇、洋葱、鸡蛋、盐、生抽、蚝油、沙茶酱、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油

制作步骤：

1、豆腐切成等量小块，香菇和洋葱洗干净后切成丝。

2、猪肉剁碎，加入一个鸡蛋，再放入盐、蚝油、酱油、沙茶酱、胡椒粉、红薯粉、香油、葱粒、鸡精充分的搅拌上劲后备用。

3、起锅热油，豆腐入锅煎，煎至四面金黄后盛出晾凉。

4、晾凉后的豆腐从中间挖个小洞，将准备好的猪肉馅塞进去。

5、取一口砂锅，倒入适量的油在锅底，把小洋葱和香菇放入。主要是起到防止粘锅的作用，也可以放入自己喜欢的配菜。

6、把酿好的豆腐放入锅内，加入适量的水，盖上盖用中火炖。

7、汤汁收干炖好后关火，撒点小香葱，就可以上桌了。

渔婆烤鲅鱼

做法：

1.取一条甜晒鲅鱼（约600克）去除头尾，鱼身改成4厘米的方块，纳入盆中，调入猪大油20克、蚝油8克、料酒5克、葱花5克、姜片5克、鸡饭老抽2克、胡椒粉1克拌匀腌制。

2.老南瓜去皮、去瓤后切片，放入蒸箱蒸熟，取200克备用；紫薯去皮切片放入蒸箱蒸熟，取200克备用。

3.将面粉1000克、清水400克、酵母8克、鸡蛋2个纳入盆中，和匀后平均分为两份，分别加入蒸好的南瓜和紫薯再次和匀，切成每个20克的面剂子，搓成橄榄形的细长条，放置在一旁饧发后入锅蒸熟，再用平底锅煎至底面金黄，做成彩色锅贴。

4.将处理好的鲅鱼块放入烤箱，调至上下火220℃烤制15分钟取出，搭配锅贴装盘即可上桌。返回搜狐，查看更多

责任编辑：