小小食用菌撑起大产业

来源：银川新闻网

近日，记者来到金凤区良田镇泾龙村食用菌种植基地，放眼望去是一排排食用菌大棚，棚内整齐摆放着一排排菌棒，村民们正在采摘、分拣、包装，一派忙碌景象。在泾龙村，小小的蘑菇已经发展成了大产业，成了当地的主导产业。而这大棚的主人就是宁夏青源现代农业科技有限公司总经理苏立勇。

A 辞职搞农业助力乡村振兴

在与食用菌结下不解之缘之前，苏立勇已经在金融行业打拼多年，他怎么也不会想到，有一天自己会将食用菌产业做大做强。苏立勇告诉记者，他在进入农业领域之前在多个银行担任过行长，凭借自己多年的打拼，已经算是宁夏金融行业的优秀人才。事业风生水起的他不想安于现状，想挑战自己，尝试踏入未知领域，找到自己内心真正追求的方向。

2015年，已过天命之年的苏立勇选择了新的人生起点，他辞去公职，把目光投向了农业。我当时之所以选择农业，主要觉得乡村以后是发展重心，农业领域将来肯定是一片大好天地，而且食用菌一年四季都可生产，还能做产业延伸。苏立勇告诉记者，经过一番考察学习，他决定选择发展食用菌产业，这在当时的宁夏尚属空白产业，苏立勇想做第一个吃螃蟹的人。于是，苏立勇成立了宁夏青源现代农业科技有限公司，在金凤区良田镇泾龙村做起温棚菌菇种植，一直穿西装的他开始穿起工服走进田间地头。

万事开头难，对于苏立勇来说也是如此。食用菌项目启动后，因为没有技术支撑，食用菌面临着产量低、见效慢的问题。当时我联系到一个加工厂，可他们的食用菌菌棒年产能力只有20多万棒，而我们最少需要200万个菌棒才能满足生产。苏立勇说。

同时，由于头一次种植香菇，公司在生产管理方面缺乏相应人才，他的香菇事业起步并不一帆风顺。但上天总是眷顾努力的人，四处求贤时，苏立勇遇见了如今公司的技术总监周益初。周益初的老家在浙江省丽水市，那里是全国著名的香菇产地，打小他就接触香菇并深谙香菇种植之道。周益初加入后，在他的指导下，苏立勇遇到的难题一个个迎刃而解。

B 从门外汉到行业翘楚

慢慢地，凭借敢拼敢闯、胆大心细，苏立勇在食用菌行业闯出一片天地，实现了从金融到农业的跨界转型。依托公司服务两端+农户种植的农企创新合作模式及以销定产、以质提效的生产运营模式，一个新型农业产销联合体的效益初显。

有了技术支撑，苏立勇的香菇产业就此明朗起来。为了助力脱贫攻坚，苏立勇又招募了不少泾龙村村民到温棚打工，公司每年生产旺季有80名当地移民和农民工在园区就业，人均增收2万多元，一些村民因为长期在温棚打工，学会了菌菇种植技术，成了技术工人，他们发自内心感谢苏立勇。

苏立勇告诉记者，园区出产的香菇已进入全区各大市场，主供深圳和香港市场，香菇销路畅通无比。以销带产，建立企业和农户的产销联合体，苏立勇为良田镇产业升级、农户脱贫增收创造了路径，而这只是他打通研、产、销、加全产业链循环发展链条的一部分。食用菌产业要想取得长远发展，前端菌种研发、供应、扩繁是基础，而后端加工品则是效益倍增的关键点。苏立勇说。

苏立勇告诉记者，后来公司又联合浙江大学、浙江丽水市林科院、宁夏大学、宁夏农林科学院等高校和科研院所，在食用菌科研方面加大投入，重点在菌种选育、扩繁以及适宜区域的生产管理技术和栽培基质方面投入资金、引进人才，提升宁夏地区食用菌产业的研发能力，推出了香菇系列加工品，比如香菇酱系列产品、香菇脆等。

C 羊肚菌销往北上广深等城市

苏立勇说，种食用菌的前几年，公司主要产品有香菇、平菇、玉皇菇干鲜品，香菇脆、香菇酱等深加工产品以及家庭种植菌包。种植中，他发现在每年10月到次年3月，因为气温低，大棚只能白白荒着，能不能把这个空档利用起来增加温棚种植效益？苏立勇通过请教相关菌菇专家了解到，羊肚菌属低温珍稀食药兼用菌，因菌盖部分凹凸成蜂窝状，形态酷似翻开的羊肚（胃）而得名，在西北地区尚少有引种。2018年冬季，苏立勇开始在大棚里试种羊肚菌。

苏立勇介绍，实验中最难的是菌种扩繁，对科技人员的经验、实验室的洁净程度、灭菌过程的精细程度要求很高。有了科技力量的支撑，苏立勇终于试种成功，产量也不断提升，公司逐步发展壮大。苏立勇说：有了羊肚菌种植，一年蔬菜和菌菇的轮作就能循环起来，也为我们的农业提高产值、实现高质量发展提供了保障。

记者了解到，羊肚菌比较珍稀，鲜菇价每公斤在100元到200元，种植1亩温棚羊肚菌投资在1万元左右，收入能达到5万~6万元，收益比种其他传统果蔬高2万元左右。如今，苏立勇的羊肚菌已销往北上广深等全国多个一线城市，部分产品已经销到国外。

经过苏立勇的努力，宁夏青源现代农业科技有限公司已被国家农业农村部认定为国家农业创业创新园区，目前也是自治区科技型中小企业。公司引进的羊肚菌新品种试种，经过多年研究探索，目前单产已经达到了全国平均水平。

D 继续扩大食用菌种植面积

最近这几年我们在村里打造了‘玛莎农场’，就是蘑菇mushroom的音译，同时装修出300平方米的蘑菇科普展厅和400平方米的菌种实验室。苏立勇带着记者一边参观科普展厅一边介绍。玛莎农场已经接待了多场研学游活动。在这里孩子们可以参观大棚、采摘香菇、阅读和蘑菇有关的绘本、听技术员讲解蘑菇生产的故事，无论是孩子还是家长，反馈的结果都很好，这给了我们莫大的动力。苏立勇告诉记者。

经过多年的发展，苏立勇的温室大棚已经有122个，生产车间270平方米，设计日产香菇菌包2万包、年产600万包，各类产品年产值在1000万元以上，园区已形成体系化的从研发、生产到加工、销售的产业架构，市场从找销路向平台订转变，产业从一业兴向百业兴转变，食用菌产业逐步形成产加销一条链发展模式，为当地农业产业结构调整、一二三产业融合发展、带动农户脱贫增收发挥了示范带头作用。

苏立勇说，园区发展到现在，说明他当初的选择是对的，食用菌产业前景非常可观，它不与粮食争地，所有粮食都需要良田才能高产，食用菌则可以在荒漠化、盐碱地上生产，不需要良田，而且食用菌不与地争肥，因为食用菌本身就是非常优质的有机肥，采完蘑菇之后的废弃物也是有机肥料，此外食用菌则没有农时限制，可以一直不停地长出蘑菇。

苏立勇表示，为进一步做好巩固脱贫攻坚与衔接实施乡村振兴战略，充分发挥主导产业的带动作用，进一步优化产业结构调整，接下来，园区将继续扩大食用菌种植面积，全面推进食用菌全方位和全产业链发展，举园区之力将食用菌产业培育成为更优更强的高质量、高效益产业。

产品介绍

良田镇玛莎农场香菇酱系列产品

在位于银川市金凤区良田镇的玛莎农场，有着宁夏人自己新鲜、健康的蘑菇。这里种植的有香菇、羊肚菌、鸡腿菇、平菇、木耳、榆黄菇等，种植全过程无化肥、无农药，自种自晒，煲汤炖菜，香味浓郁。用它们加工生产出的产品有香菇脆、香菇酱系列产品、干羊肚菌、干花菇、干木耳等。

其中，玛莎农场香菇酱系列产品以该农场种植的香菇为主要原料，无辣椒、豆酱、花椒等过多配料掺杂，仅仅以香菇主料为食材，给你闻得到、吃得到的香菇口感，实在是香菇酱界内的少数美味。其中，香菇牛肉酱、香菇鸡肉酱添加本地的牛肉、鸡肉精心制作而成，香菇海鲜酱采用农场种植的香菇，添加虾仁制作而成。打开罐盖，香菇味儿鲜气扑鼻，粒粒香菇都能看得清，配料佐以少量洋葱，味道鲜美，营养丰富，口感接受度高。拌面、拌饭、炒菜、蘸馒头、夹饼子、调凉菜……用玛莎农场香菇酱系列产品下饭，味道很过瘾。

农场地址：宁夏银川市金凤区良田镇泾龙村一队（导航搜索玛莎农场即可）

联系电话：18152518979

记者 吴春霖 文/图

【责任编辑：李凤】

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