原创 精选美食：凉拌金针菇，油焖二鲜，香椿炒虾仁，豆豉烧带鱼的做法

原标题：精选美食：凉拌金针菇，油焖二鲜，香椿炒虾仁，豆豉烧带鱼的做法

凉拌金针菇

食材：金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

做法：

1、去除金针菇根部洗净，在沸水中烫煮捞出备用；

2、小米椒和干辣椒都切小圈备用；

3、蒜和葱切细放在金针菇上，并放适量的酱油、黑醋、盐；

4、热锅，放适量的油，油温升高以后，倒入切好的小米椒和干辣椒，然后马上关火；

5、把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可。

油焖二鲜

材料：胡萝卜、杏鲍菇、小葱、大蒜，生抽、糖、盐、蚝油、烹调油

做法：1、准备好各种材料。

2、将胡萝卜和杏鲍菇切滚刀块。

3、下锅焯水，焯水时加以少加些盐。

4、小炒锅倒油，炒香蒜碎后下胡萝卜和杏鲍菇，煎香。

5、中间要翻面。

6、准备一份调料，用生抽糖和蚝油拌在一起。

7、倒入煎好了菜的锅中，加盖焖上。

8、焖透即可。

9、出锅放上小葱碎。

香椿炒虾仁

材料：香椿、虾仁，盐、蛋清、水淀粉、料酒、葱。

做法：

1、香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用。

2、虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线。

3、将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆。

4、锅中倒油烧热，下虾仁滑至8分熟。

5、倒入香椿杆，加盐炒软。

6、再倒入香椿叶略炒即可出锅。

豆豉烧带鱼

食材：带鱼、姜蒜、豆豉、红辣椒、生抽、生粉、盐、料酒

做法：

1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉；

2、烧热锅， 放入油， 放入带鱼，煎至两面金黄后捞出；

3、锅中剩余少量油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒，煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽， 煮开；

4、下入煎好的带鱼， 加盖煮上三分钟，中间翻动一下，加入盐等调味料；

5、大火收汁即可。返回搜狐，查看更多

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