原创 美食精选：江米条，五花肉卷金针菇，紫薯糙米粥 ，桂林啤酒鱼

原标题：美食精选：江米条，五花肉卷金针菇，紫薯糙米粥 ，桂林啤酒鱼

江米条

【材料】糯米粉300克、开水200克、白糖适量、植物油适量，白芝麻适量

【具体做法】

1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状，加入200克清水，用大火将水与麦芽糖烧开

2.取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌，剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆

3.用手揉成光滑的面团，用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片，切成约5mm~1cm左右的条状

4.用手分别将每个条搓成圆棍，切成长短均匀的小段，约5cm左右

5.锅中倒入适量油，凉油下入切好的小段，小火慢慢炸，随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连

6.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火

7.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去

8.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖，再裹上白芝麻，依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻

9.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用

五花肉卷金针菇

材料：五花肉、金针菇、盐、酱油、味精、调和油、白酒

做法：

1.五花肉切片，然后用酱油和白酒腌10分钟左右，去去肉腥。

2.金针菇洗净。

3.用五花肉卷住适量金针菇，再用牙签固定好。

4.放在不粘锅里小火慢慢煎，同时放入少许油。

5.一面煎好再翻另一面煎。

6.两面都煎好，加些盐、味精和少量水，小火慢慢炖，收汤即可。

7.因为五花肉用白酒腌了，所以味道很独特哦

紫薯糙米粥

-材 料-

糙米1杯，紫薯3个

-做 法-

1、

糙米洗干净，紫薯切小块，放入电炖锅，

2、

加入适量清水，我的炖锅1L的，水加到水位上限，

3、

按下自动档，熬大约三小时，自动档跳到保温档，

4、

熬到汤汁浓稠，糙米紫薯软烂就可以啦。

桂林啤酒鱼

材料：鱼1条、姜，蒜青椒、干辣椒、葱、西红柿、啤酒郫县豆瓣酱、生抽、桂林腐乳；

做法：

1.鱼洗净淋干水份，从背开，青椒切块，姜切片，西红柿切块单独装好备用。

2.中火烧热锅中的油（油要比平时炒菜多些），油烧至五成热时放入鱼，煎至两面金黄后盛出备用。

3.另起油锅，大火将锅内的油烧至七成热时，加入青椒、姜、蒜、干辣椒和郫县豆瓣酱翻炒。炒出香味后淋入适量的生抽，倒入啤酒。啤酒的量要能没过鱼身。（我放了两易拉罐的啤酒）

4.煮沸后放入煎好的鱼和桂林腐乳两块，改中火焖约二十分钟左右。（焖煮过程中要小心鱼会粘锅底哦）

5.待汤汁快收干时加入西红柿块（我放了一个小个的西红柿）转大火，汤汁浓稠时撒上葱花即可。返回搜狐，查看更多

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