天冷了，从冰天雪地中回到家的人，如果能第一时间喝到一碗热乎乎的汤，应该是一件很幸福的事情。相对于老火汤，快手汤其实更加健康，因为少了一分嘌呤。大家着实有必要学会几款快手汤的做法，前些天，分享过大家酸汤汤的做法，今天继续介绍给大家一款可以鲜掉眉毛的快手汤。

这个季节，口蘑很是新鲜，虽然价格略贵，一斤要十多块钱，但它的营养、口感和味道都在线。用口蘑煮汤，不知道大家试过没有？没有特别的调味料，只需要一点点盐就可以出锅，十来分钟就能喝到嘴里。

昨晚有朋友问我，口蘑与双孢菇是不是一回事？简单来说，双孢菇是口蘑的一种，但口蘑并不单指双孢菇，它们是包含与被包含的关系。就好比，米是粮食，但粮食不一定就是指米。用双孢菇来煮这道汤，也是同样的做法，毫无二致。

要做这道快手汤，大家除了要准备好口蘑，还需要提前准备好香葱和香菜哦！

快手口蘑汤

【食材】：口蘑500克、油半汤匙、盐2-3克、香菜和香葱各1棵。

【具体制作方法】：

1、依我的经验，大家在买口蘑时，尽量避免购买雪白无瑕的，防止商家动了些手脚来保持它的漂亮的卖相。

2、把口蘑一个一个地挨着个儿地清洗干净，尤其是伞盖下的部分。做汤前，我们需要把它的伞柄与盖分开。

3、轻轻地掰伞柄就能把它与伞盖分开，虽然它的伞柄比较短，但很容易就能掰掉。

4、把所有的口蘑的盖与柄分开待用。

5、准备好平底深煎锅，热锅凉油，把口蘑伞口向上一一码在锅底，伞柄也全部放进去，小火煎。

6、不消5分钟，所有的伞盖里都会煎出一碗鲜汤，我们这道汤的鲜味儿就来自于这煎出来的汤汁儿。如果口蘑够新鲜，遇热就能煎出汁儿来。

7、每个口蘑都出现汤汁儿之后，添加适量开水，继续小火煮上三五分钟，然后加盐调味儿即可关火。关火后再撒香葱和香菜末儿即可。

8、很简单，很鲜美的一道快手汤就这么出炉了，口蘑的鲜加上香菜香葱的特别的香气，赋予这道快手汤让人一口难忘的特质。不仅鲜美，而且营养，冬天多吃些菌类，有助于提高身体抵抗力。

9、用口蘑汤泡菜，也是极其鲜美的，大家想吃泡饭时，先烧口蘑汤再泡上饭，保证大人孩子都爱吃。哎呀，我流口水了。

【成诗有话说】：

1、口蘑中含有大量的维生素D，老人多吃可以防治骨质疏松。同时，口蘑也是含硒的蔬菜，补硒的效果很好，跟灵芝的补硒效果有一拼。

2、口蘑的热量低，植物纤维丰富，所以，它也特别适合减肥以便秘的人群食用。

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