菌菇6种家常做法，鲜嫩可口，健康又简单，多吃增加抵抗力

民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝;若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”如今正是各种菌菇大量上市的时节，每个人身边都有一位特别爱吃菌菇的童鞋，你想到谁了呢？各种鲜美的做法，简直馋死啦，快来学吧！！

锡纸金针菇

1.金针菇洗净，去根部，撕成条备用

2.锅中倒入1勺菜籽油，炒香洋葱末、蒜末

3.倒入猪肉馅翻炒，炒至肉馅变色

4.加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蚝油调味

5.把洗净的金针菇摆在锡纸盒上，把肉酱倒在上面，小火加热

6.煮沸后关小火再煮2分钟更加入味，撒上香菜、辣椒圈就可以了

干煸杏鲍菇

1.杏鲍菇用水清洗干净

2.用手把杏鲍菇撕成细丝

3.锅里加入5克食用油，油热放入杏鲍菇丝

4.中小火煎至微焦

5.加入2勺生抽1勺辣椒粉1勺孜然粉1勺熟芝麻翻拌均匀即可出锅

口蘑鸡肉汉堡

1.准备食材

2.生菜洗干净，撕成口蘑的大小，小番茄切片，芝士切成小片

3.鸡胸肉剁成泥，加入3克盐、3克胡椒粉，1勺料酒搅拌均匀

4.取大约40g肉馅团一个球，再压扁和蘑菇差不多大的小圆饼

5.平底锅抹一层黄油，放入口蘑和鸡肉饼，每面煎1分钟左右就好啦

6.所有食材用竹签串起来皆可以了

炸平菇

1.平菇洗干净，撕成小朵

2.菌伞很薄，稍微用力就会破，担心有农药残留，浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净

3.来调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均匀（面糊的稀稠度以能挂住筷，子流下的面糊可成直线即可）

4.烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分

5.将平菇放入面糊中（挂上面糊的平菇稍微夹起将多余面糊控出，面糊裹太后容易吸油）

6.油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。（选用直径较小深一点的炸锅，这样比较省油）

7.炸制金黄色看着不软了捞出（喜欢吃比较酥脆的那种，可以出锅后接着在倒入油锅里重复炸一下）

8.炸好的平菇，用吸油纸巾吸下油，撒上自己喜欢的椒盐或是孜然就可以了

孜然金针菇

1.金针菇去根洗净然后把它撕成条状（尽量细点，这样更容易熟）

2.热锅凉油，七成热时加入蒜末爆香，放入金针菇，把它平铺整个锅底（尽量用平底锅，面积大一点）

3.翻遍按压，直到锅中没有水分，我一般把金针菇煸到有一些发黄，有一点点焦的时候就好了

4.加1勺生抽，小半勺老抽，1勺蚝油，1勺芝麻，1勺孜然粒，1勺辣椒粉翻炒均匀出锅！

蟹味菇炒蛋

1.蟹味菇切根部，切段放淡盐水中浸泡10分钟再洗净

2.鸡蛋打散，锅里中入油倒入鸡蛋液，然后快速炒散盛出待用

3.锅中倒入1勺油，倒入蒜末煸至微黄，倒入双菇大火炒出水分，炒出水分后到处多余水分

4.因为彩椒可以生吃，所以最后稍稍炒制一下就可以了，保持脆嫩的口感。

5.最后加入鸡蛋大火翻炒，加入少许盐调味即可出锅