原创 香菇怎么清洗才干净？厨师：很简单，记住这2招，干净又健康

原标题：香菇怎么清洗才干净？厨师：很简单，记住这2招，干净又健康

大家好，我是乐乐妈，菌类是我们生活中很常见的食材。俗话说：四条腿不如两条腿，两条腿不如一条腿。一条腿指的就是菌类。菌类的种类很多，比如，金针菇、杏鲍菇、香菇等，今天说的就是香菇。香菇不但口感好，而且营养丰富，有增强免疫力和抗衰老的作用。菌类的生长条件很特殊，喜欢生长在阴暗潮湿的环境，以吸收腐败植物营养成长。所以，在食用前清洗不干净。会对人体健康产生影响。香菇怎么清洗才干净？厨师：很简单，记住这2招，干净又健康！

在一次和朋友吃饭的时候，饭桌上的一盘香菇炒肉引记了我的注意。吃起来口感特别爽滑细嫩，和之前自己做的味道不一样，于是吃个不停。可能朋友看出我很爱吃这道菜，又让服务员上了一盘。当菜放到我的面前，我在看下被我吃光的那盘香菇炒肉，不好意思地对朋友笑了一下。哎，谁叫我是一个吃货呢。这家饭店的厨师和我朋友正好是亲戚，朋友请这位厨师把做香菇的方法教给了我。今天分享给大家。

香菇闻起来很香，是因为含特有的香菇精。这种香味能让我们的食欲增加，所以，这是很多人喜爱吃香菇的原因。香菇分为鲜的和干的，营养基本相同，只是干香菇的味道比较重一些。两种香菇的清洗方法是一样的，干香菇要提前泡好才能清洗。

一：干香菇要用温盐水泡

先在盆里加两勺食盐，用温水化开。把干香菇倒入盆中，温水一定要漫过香菇。浸泡半小时后，把香菇挤干水分。挤干水分的香菇，用清水多搓洗几遍。用温盐水浸泡香菇，可以把香菇中的小虫和杂质泡出，盐水具有消毒杀菌的作用。做完这一步还不够，继续看下一步。

二：泡好的香菇加点白醋让香菇更爽滑

香菇挤干水分后，在放到盆里。倒入漫过香菇的清水，在清水中加入一小勺白醋。浸泡10分钟，用手搓洗几次。再用清水把香菇清洗干净即可。白醋有消毒的作用，还能软化香菇的纤维。这样泡发后的干香菇吃起来很爽滑，既干净健康，又提高了香菇的口感。

把这道香菇炒肉的做法分享给大家

准备食材：

准备调味料：盐、糖、料酒、蚝油、老抽

一：先将五花肉切片放入碗中，加一个鸡蛋清调匀放5分钟，这样炒出的肉口感嫩一些。

二：锅中放油，把五花肉倒入锅中翻炒均匀，在倒入葱姜蒜炒香。

三：五花肉炒熟后，倒入一勺糖、老抽、料酒、蚝油，翻炒均匀，在加入适量清水。

四：把泡发好的香菇倒入锅中，小火炖10分钟入味。

五：把青辣椒倒入锅中，炒熟出锅。

小技巧：肉比较难炒，如果先炒葱姜蒜，等肉炒熟，葱姜蒜就会发苦，会影响菜的口感。

以上是乐乐妈分享的泡香菇的小窍门，香菇怎么清洗才干净？厨师：很简单，记住这2招，干净又健康。喜欢的话记得关注和分享，如果有不同的方法和经验，欢迎在下方评论区留言。谢谢您的观看，我们下期见。返回搜狐，查看更多

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