杏鲍菇不用炒不用炖，这样做鲜美嫩滑，保留营养成分，更好吃易做

杏鲍菇是一种富含各种维生素、对人体十分有益的菌类，因其口感鲜嫩，味道清香，很受人们的喜爱。杏鲍菇还具有降血脂、促进消化、增强机体免疫能力的作用，平时多吃一些，强身健体，提高免疫，超市里很容易见到它的身影。

杏鲍菇炒肉吃是味道很香的，但在炎热的夏季，人们总是胃口不好，昏昏欲睡，并且或多或少的抵触油烟的味道，干脆就懒得做饭了，叫外卖吃。偶尔买着吃也是可以的，毕竟现在互联网非常发达。但如果一个夏天都离不开外卖的食品，就不会有多好了。一方面，外卖的卫生条件没有家里放心，尤其一部分凉拌菜不知道已经存放了多长时间。另一方面，自己动手一定比外面的香。

1、今天给大家分享的是凉拌蒜香杏鲍菇，凉拌的蒜香杏鲍菇，丝毫没有掩盖杏鲍菇特有的香味。相比炒着吃的做法，这样做简单了一些，口感上也多了一些清爽，更适合夏季食用。成品颜色鲜艳，赏心悦目。更重要的是，简单易学的程序更适合新手操作。做饭大白们一定不要错过哦。接下来就看具体的做法。

2、首先，准备两个杏鲍菇（这里是两个稍微大的，能做一大盘子，根据个人需求调节量的大小）。洗净切成两段，然后顺着它的自然纹理撕成大约5毫米宽的细条。

2、撕好的杏鲍菇，准备下锅焯水。生的杏鲍菇是不可以吃的，煮熟煮透之后才可以吃。焯水还可以去除表面的细菌以及杂质，使杏鲍菇吃起来更鲜香。这里要凉拌，所以焯水时间要比炒香鲍菇的时间要长一些，大约焯水两分钟。

3、水烧开以后将撕好的杏鲍菇下锅，这也是不可以生吃的凉拌菜的通用做法。等到水再次沸腾后两分钟就可以出锅啦。不要煮得太过，否则破坏鲜美口感和营养成分。

4、主材是杏鲍菇，辅材就是以上的东西：葱花，香菜（不喜欢的人可以不加或用其他绿叶菜代替），青椒和红椒，蒜7——9瓣（需要做蒜泥，所以多一些。）这些菜切碎，青红椒切成小圈，蒜需要捣成蒜泥。捣蒜的时候放点盐，如果想要口味重一点可以用热油泼蒜泥。我们这里夏季受副热带高压控制天气干热，家人不愿吃太刺激的食物，所以我这里只用冷油拌了蒜。

5、菜品准备妥当，放在焯过水的杏鲍菇上，浇上捣好的蒜泥，再配上凉拌菜常用的醋（这里需要少一些），盐，味极鲜和食用油（由于泼过蒜所以此处酌量添加，不要过多），搅拌均匀即可上桌食用。

6、成品图。杏鲍菇颜色淡黄，青红椒和绿叶菜大大丰富了菜品的色彩。尝一口味道也非常赞。家有妈妈大厨，就是不一样，足不出户享受健康营养放心的美食！乐于尝试的吃货们喜欢就动手吧。