完美素食，杏鲍菇的十种吃法，菇菇都精彩！

如果说哪种食物堪比肉类，但是却是素菜，那一定是杏鲍菇了，好多宝宝都会来问小果，怎么把一个平平淡淡的杏鲍菇变成美味。小果来告诉你。

【1】鱼香杏鲍菇（by香颜）

1. 中等大小杏鲍菇洗净，用手撕成丝，胡萝卜切丝，木耳切丝，蒜姜切末

2. 不粘锅无油无水，放入杏鲍菇丝，中火翻炒，勤翻翻

3. 几分钟后，杏鲍菇变软出水，开大火

4. 煸干杏鲍菇的水份，盛出备用

5. 调一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺耗油，半勺老抽，一勺水淀粉搅匀备用

6. 热锅凉油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫县豆瓣酱半勺炒出红油，下胡萝卜丝炒一分左右，胡萝卜变软

7. 倒入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀，马上倒入调好的料汁，翻炒几下就好了

【2】香煎杏鲍菇（by紫色透明）

1. 黄油隔热水融化。

2. 杏鲍菇切片，用小刷子涂抹黄油。

3. 煎锅烧热，放入涂过黄油的杏鲍菇，煎至微微鼓起。

4. 待鼓起后，翻面煎至另外一面。见杏鲍菇煎出水分，收缩后恢复平整，撒盐和香蒜碎调味即可食用。

【3】茄汁杏鲍菇（by玉池桃红）

1. 杏鲍菇切小滚刀块。

2. 锅中放水，放入适量盐和油，水开后放入杏鲍菇焯水。两分钟后捞出，淋干水分备用。

3. 锅中放油，油热后放入葱花爆香。

4. 入入番茄酱，小火炒均匀。

5. 放入焯过水的杏鲍菇翻炒均匀。

6. 放入盐调味即可。

【4】杏鲍菇炒蛋（by心清似水淡若云）

1. 杏鲍菇用手先掰盛四瓣，然后撕成丝

2. 鸡蛋打散

3. 大蒜切片，葱切末

4. .锅内倒油，油温7分热倒入鸡蛋炒熟后盛起

5. 锅中留少许底油，放入杏鲍菇丝和大蒜片在锅中干煸。 在调入有一勺胡椒粉，一勺盐

6. 之后倒入鸡蛋翻炒均匀即可

7. 出锅撒上小葱。

【5】干锅萝卜干杏鲍菇（by豆果美食网友）

1. 带皮五花肉切成薄片。杏鲍菇横切成片。泡发的萝卜干切成小段。

2. 姜、胡萝卜、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放点干辣椒。

3. 不沾锅内倒少许油，烧至八成热时，下入切好的杏鲍菇略煎。煎至微黄稍软时盛出备用。

4. 锅中倒油，下五花肉炒至变色。加入姜片和干辣椒略炒，加入萝卜，放入西芹、胡萝卜、青椒翻炒。最后放入煎好的杏鲍菇。 加入盐、生抽调味后端上桌。

【6】南瓜杏鲍菇肉丸（by斯佳丽）

1. 肉馅中加入姜末、盐、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料拌均匀；

2. 再放入杏鲍菇碎和南瓜碎；

3. 将它们拌均匀；

4. 将准备好的馅料团成丸子；

5. 水开后，将准备好的丸子放上去大火蒸上十分钟， 蒸好后撒上小葱末。

【7】脆烤杏鲍菇（by紫色透明）

1. 把杏鲍菇改刀切成条，比手指细一点为宜。

2. 烤盘铺锡纸，锡纸上刷一层橄榄油，码上切好的杏鲍菇条。淋上橄榄油并撒上黑胡椒、姜粉。

3. 烤盘放入预热200度的烤箱中层。

4. 烘烤30分钟，待杏鲍菇条收缩变细即可取出，用盐调味后即可食用。

【8】椒盐干炸杏鲍菇（by我叫一尾鱼）

1. 杏鲍菇撕成小条，放入1克盐腌十分钟

2. 鸡蛋打散， 加入面粉、玉米淀粉、椒盐粉搅拌均匀

3. 搅拌好的蛋糊，放入腌好的杏鲍菇搅拌均匀

4. 锅中放油，烧热之后放杏鲍菇油炸

5. 第一次炸好后重新回锅再炸一次出锅装盘再撒一些椒盐粉即可

【9】清蒸杏鲍菇夹（by宝贝无忧）

1. 杏鲍菇先把两头切掉，再斜45度切，中间不要切断，肉馅放入淀粉、蚝油、盐、拌匀酿入杏鲍菇里，水开后放入，大火蒸7分钟左右即可。

2. 把蒸好的杏鲍菇取出，把里面的汤汁倒入锅中，放少许蚝油、盐、水淀粉、最后放入小葱叶，待小葱叶稍稍变软，把汤汁淋在上面即可。

【10】杏鲍菇培根卷（by斯佳丽）

1. 杏鲍菇用刨皮刀刮成片；

2. 杏鲍菇放入锅中焯水， 加入少量的盐；

3. 焯好的杏鲍菇片加入适量的盐和黑胡椒碎， 拌均匀；

4. 培根上面平铺杏鲍菇， 然后卷起来；

5. 卷好杏鲍菇卷用泡过水的牙签固定；

6. 将卷好的杏鲍菇培根放入空气炸锅筐中，设定温度180度， 10分钟就完成了。