饭店里把杏鲍菇当招牌菜，3块钱成本卖38，酸甜可口，味道太香了

杏鲍菇是我们日常生活中经常吃到的一种食物，之所以叫杏鲍菇是因为有杏仁的香气跟 鲍鱼的口感，所以得此名。它的营养价值非常高，最多的要属于食物纤维，还有蛋白质跟维生素等等。杏鲍菇益气和胃，常吃开胃又健脾，没有胃口吃饭的朋友可以尝试一下吃它。这次要分享的是一道杏鲍菇的家常做法。非常适合没有胃口吃饭的朋友，酸甜可口不说，太下饭了。

这道做法在饭店非常受欢迎，3块钱两大块杏鲍菇可以炒一大盘，出售价25-38不等。如今这道美食家家户户都可以做，味道可香了，转念一想，外面吃还不如自己做，真是血赚呐！这道做法跟很热门的鱼香肉丝非常像，但是里面没有肉，是纯素的。虽然是素的，但是味道非常香，怎么吃都不会腻。没有胃口吃饭的朋友可不要错过了。

做法比较简单，材料也很简单，杏鲍菇是主要材料，配菜很丰富，有胡萝卜、木耳、青红椒等等。它们都是营养价值非常高的食物，常吃对我们的身体很有帮助。口味是酸甜 的，酸度不打，大部分是来自于料汁，可以加也可以不加，看个人口味需求。每次做这道菜，饭要准备多一点，拌饭吃一流。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做一做，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

两根杏鲍菇，适量葱姜末，青红椒，半根胡萝卜，适量木耳，生抽，蚝油，番茄酱，白糖，盐，白醋，淀粉水。

【制作步骤】

1.先准备两根粗一点的杏鲍菇。切成段，再切成片，最后切成丝备用。

2.起锅烧水，水开之后下入杏鲍菇丝，焯烫2分钟左右，把它焯熟，接着捞出来过一遍冷水，最后挤掉水分放在一边备用。

3.起锅倒油，油热下入葱姜末，炒出香味。

4.然后倒入生抽、蚝油、番茄酱、白糖、适量盐，少许白醋，把它煮到粘稠。

5.然后倒入提前准备好的胡萝卜木耳丝、青红椒丝。

6.把它们炒到断生，

7.最后再倒入杏鲍菇，翻炒均匀。

8.出锅前倒小半碗淀粉水，煮到粘稠就可以了。不用另外再调味了，直接出锅即可。

小贴士：

1.酸甜的口味看个人喜好来调整，喜欢吃酸一点的就加多点，不喜欢吃的就忽略掉，直接加生抽蚝油即可。

2.想吃肉 的可以加一点肉丝，鸡肉丝，猪肉丝都可以，牛肉也可以，不过味道有一点腥。