广西食用菌投资合作推介洽谈会将于本月12日在南宁市举办。广西农业部门计划推出32个食用菌重点项目，推进食用菌产业化发展，项目总投资额为18.14亿元。近年来，广西重视食用菌产业发展，已将其列入广西农业重点发展十大优势特色产业之一。

食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型真菌），通称为蘑菇。我国已知的食用菌有350多种，其中多属担子菌亚门，常见的有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少数属于子囊菌亚门，其中有羊肚菌、马鞍菌、块菌等。

目前，广西已形成双孢蘑菇、香菇、木耳、平菇、桑枝食用菌、草菇等中高温菇六大产区；建成食用菌工厂化生产企业8家，双孢蘑菇、杏鲍菇、海鲜菇等品种基本实现周年生产。利用广西得天独厚的天然富硒、富锗土壤资源，开发林下灵芝、富硒香菇、富硒木耳等“桂菌”品牌健康产品，已成功走入高端消费市场，食用菌产业将迎来春天。

以下为您提供食用菌栽培种植流程。

第一步：配置培养料

配置食用菌栽培所需要的培养料，发酵7～15天。

第二步：灭菌

食用菌栽培技术灭菌接种，一般采用常压灭菌，水烧开后保持开锅6～8小时，再闷一夜，待袋内料温降至25℃以下时，将菌种接种于袋两头。接种应在无菌条件或接近无菌状态的房间进行，菌种应选用活力旺盛、健壮、无杂菌污染的适期菌种。

第三步：发菌期管理

接种后将栽培袋放入干净的培养室内发菌培养，室内温度保持22～25℃。正常情况下，接种后10～15天菌丝可伸入培养基20～25毫米。如果发菌顺利，接种后20～25天内菌丝可覆盖整个料面，此阶段要求挑出杂菌，并将发菌袋未满的排在一起继续发菌。

第四步：搔菌及催蕾

发菌结束后要立即进行搔菌，把接下去的菌种块挖掉， 使子实体从培养基表面一齐发生，如果培养基表面很干，可以采用刮搔，即把老菌种种皮和5～10毫米培养基一起成块刮掉，菌丝受搔菌的机械刺激和低温刺激可形成原基，要保持空气湿度90%～95%并加强通风，可抑制搔菌后袋表面气生菌丝的形成，有利于催蕾出菇。此期空气相对湿度应保持在95%左右为宜，温度控制在10～15℃为宜，用报纸覆盖或盖膜保湿，以诱发出菇，一周后，陆续长出尖状菌蕾，蕾头白色为正常。

第五步：出菇管理

此时注意通风，加大空气湿度，保持空气干净，减少病虫害。

第六步：适期采收

每种食用菌采收时间不同，需要根据品种和使用范围来确定采收期。

广西毗邻东南亚，与东盟国家有良好的农业合作基础。东南亚国家当前对食用菌的进口需求很大，政府部门整合当前的农业资源招商引资，开拓东盟食用菌市场，将有利于发展广西食用菌市场。食用菌生产蕴含着无限商机，种植户应把握时机，抓住机遇，扩大食用菌市场。