炸蘑菇该不该焯水？教你这样做，外酥里嫩，全家都爱吃

炸蘑菇该不该焯水？教你这样做，外酥里嫩，全家都爱吃现在人们的生活水平不断提高，对美食的追求也越来越高，人们在不断地探索有哪些美食？我想说每天尝试不同的美食应该是件幸福的事情吧！我们全家都是美食的爱好者，对于美食那直接就没有抵抗力啊！都喜欢吃，前几天在饭店，点了一道干炸蘑菇，没想到竟这么好吃，外酥里嫩的，非常美味。

之前妈妈在家也经常给我们做，可是没有饭店里做的那么好吃，这次之后，妈妈回家研究了许多网上的教程，原来她之前都是没做其中的一步，经过研究之后，完善了其做法，做出来非常美味，外酥里嫩，我们全家人都可爱吃，每次都意犹未尽，尤其是弟弟，吃得比谁都多，还吃不够，摊上这么个小吃货，妈妈真的是有够操心的，这干炸蘑菇真的是非常美味，下面我就把妈妈做的过程就下来分享给大家：

【干炸蘑菇】：食材：平菇、淀粉、面粉、盐、孜然辣椒面、鸡蛋、油。

做法：1.把新鲜的平菇撕成长条，再将其放入放入锅中用水煮开，进行焯水，然后捞出沥干水分，这样炸出来的平菇更脆一些。

2.再把沥干水分的平菇放入碗中，加入盐、孜然粉、辣椒粉进行腌制，腌制好放置一旁备用。

3.再拿一个碗，从碗中倒入淀粉和面粉，再打入鸡蛋加点盐，将其搅拌均匀。在少量多次地加入水继续搅拌，调至面糊状即可。

4.把腌制好的平菇，放入面糊中，使其表面挂上面糊，再把多余的面糊甩掉，这样不容易吸油，一次挂好面糊之后，放置一旁静置一会。

5.在锅中热油，油温七成热，把挂好面糊的平菇放进去，小火慢慢炸，一次不要放太多，以免粘连，炸至金黄色就可以出锅，静止一会控油。

6.在进行第二遍炸，开大火炸，两分钟后捞出，这样会使平菇外壳更加酥脆，装盘撒点芝麻或者孜然辣椒面就可以了。

【小提示】：1.平菇一定要进行焯水，之前妈妈做就是没有做这一步，焯水之后，平菇会变得更加脆。2.挂好面糊之后，一定要控去多余的面糊，不然会吸油，导致太油腻。3.炸好之后撒上自己喜欢的调料品，要趁热吃，口感会更好。

这样干炸蘑菇就做好了，外酥里嫩，非常美味，喜欢的朋友就做一做吧！记得点赞收藏呦，谢谢！