原创 秋季，平菇和它最搭配，蛋白质比猪肉高，孩子要多吃这菜

原标题：秋季，平菇和它最搭配，蛋白质比猪肉高，孩子要多吃这菜

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食

平菇是我们餐桌上常见的食材，小时候见到的菌类比较少，只见过平菇和香菇，当时还把平菇的名字误称为“蘑菇”好长时间。

秋季是食用平菇的最佳季节，除了价格便宜，秋季生长的平菇也最新鲜，平菇营养丰富，其中蛋白质的含量很高，是鸡蛋的2倍，猪肉的4倍。平菇炒鸡蛋是我们很多人喜欢的家常菜，把平菇和鸡蛋一起炒，不仅有着非常丰富的蛋白质含量，而且做这个菜不需要很多调料，味道也是非常的鲜美好吃。

【平菇炒鸡蛋】

材料：平菇、鸡蛋、青椒

辅料：大葱、生姜

调料：胡椒粉、食盐

做法：

1.首先处理食材，把平菇去根后择成小朵清洗干净，洗去表面的杂质后控干水分，在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，青椒去蒂去籽后切成丝，大葱切葱花，生姜切片，切好装一起备用。

2.锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟后盛出备用。

3.锅内再填入少许植物油，下入葱姜煸炒出香味。

4.接着下入平菇翻炒，多煸炒片刻，把平菇炒出水分，这样才能炒出平菇的香味。

5.平菇炒软后下入鸡蛋和青椒，再加入1克胡椒粉、2克食盐，把所有食材和调料翻炒融化、均匀后即可出锅。

好了，我们这个家常的平菇炒鸡蛋完成，味道鲜美好吃，希望您能够喜欢。

小贴士：平菇不焯水一定要清洗干净，特别是根部的杂质要仔细清洗。返回搜狐，查看更多

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