立冬后，要多吃杏鲍菇，营养高健脾胃，随手一做，太香了

导语：立冬后，吃萝卜白菜不如吃它，全身是宝，营养高健脾胃，随手一做，太香了！

“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。

立冬了，立冬是冬季的第一个节气，代表着冬季正式开始了，立冬后，草渐凋零，天气寒冷，大家要注意防寒保暖。另外，还要注意调节饮食，适当进补，养精蓄锐，为平稳入冬打好基础。

俗语说“冬令巧进补，来年能打虎”，立冬过后是进补的好时节，说起进补，很多朋友都会想到大鱼大肉。其实进补并不等于大鱼大肉，而是要调理得当、合理均衡饮食。除了鱼肉还可以常吃一些水果、绿叶蔬菜和菌类。

俗话说“要想身体好，菌菇是个宝”，鲜美又营养美味的食用菌菇有着“山珍”的美称，民间也素有“无菇不成席”的说法，各种大小宴席上也都常见菌菇的身影，是很受人们欢迎的美味佳肴。在众多菌菇中我最爱吃的便是“杏鲍菇”，它肉质肥厚，味道鲜美，适合各种烹饪。

杏鲍菇因其有着杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，它的营养非常丰富，具有健脾胃、促消化、增食欲等功效。杏鲍菇可以炒着吃，包饺子吃，做汤吃，不过，这些做法都很寻常，很多朋友都不怎么喜欢吃，下面我就分享一个杏鲍菇独特又美味的吃法，大小朋友都喜欢！

1.取一盆清水，加入一勺盐，搅拌化开后放入杏鲍菇浸泡10分钟，然后顺着一个方向搅拌清洗几遍，最后再用流动的清水将杏鲍菇冲洗干净。杏鲍菇的表面有粘液和细菌，用淡盐水浸泡可以清洗得更干净彻底。

洗净的杏鲍菇切成段，长度约为4公分左右，然后取一段杏鲍菇竖起来，再取两根筷子放在杏鲍菇的两边，接着用刀先切片，再交叉着切，因为杏鲍菇底部有筷子垫着不会切断，这样切好后的杏鲍菇就会形成一朵漂亮的花朵状。

2.提前烧一锅开水，水开后先加一匙盐，搅拌化开后把杏鲍菇放入水中焯水，大约2分钟后捞出杏鲍菇过凉水，并沥干水分备用。

杏鲍菇焯水的目的有二：一是焯水后更方便造型；二是可以去除异味和细菌。

3.沥干净水分后的杏鲍菇抖散，让其形成一朵漂亮的花朵状，然后再放到淀粉中蘸一蘸，让其均匀地沾上一层淀粉，每一条都要沾到了。

4.起锅加油，油温5成热时放入沾好淀粉的杏鲍菇进行炸制，杏鲍菇刚入锅时不要着急翻动，待其炸至定型后再轻轻翻面，炸至杏鲍菇变得硬硬的、表面呈金黄色时，就可以控油出锅了。

5.然后我们再来熬个料汁，先分别取一勺番茄酱、一勺白糖、一匙食盐、一勺淀粉和少许米醋倒入碗中，搅拌均匀后再倒入小半碗清水，继续搅拌均匀后倒入锅中慢慢熬制，一边熬一边不停地用筷子搅拌，熬至汤汁粘稠且开始冒大泡即可关火，然后把熬好的料汁浇到炸好的杏鲍菇上，美味即成。

杏鲍菇这样做，酸酸甜甜的，很是开胃好吃，大人孩子都爱吃，太香了！如果喜欢快试试吧，我是晓峰，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

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