过年前囤点黑木耳干如何选品质好的个人购买经验与大家分享

　　作者：河下89

　　这次为过年囤的京东自有品牌《惠寻 精选东北黑木耳干》到货好几天了,只因出门故延迟开包评货。

　　今天拆开包装试试结实打开包装很担心像之前买的有味道，特意凑近鼻子闻了好几次，它没有刺鼻难闻的味道,只有纯纯的木耳的味儿,倒出少许可看到木耳大小均匀,色泽鲜亮,无碎片，很干无粘连。

　　发泡过程感觉它比较耐泡(泡过的水很清,没有掉黑色,排除染色的可能, 没有硫磺味)，泡发率挺高的(泡发比没时间测), 感觉这个品牌的木耳质量上还行。

　　泡发好后炒烧之中感觉还是比较耐煮的,吃了觉得口感清爽又肉肉的，鲜嫩又有点嚼劲, 试吃后对这木耳总体上比较满意，如图实拍:

　　很多人在买之前或买到后不知如何判断好怀，市面上的本耳的名称叫秋耳或黑木耳、执行国标主要有两个标准、及分级情况等等让人眼花缭乱……首先要说明的是秋木耳和黑木耳都是木耳，主要区别：1、普通木耳是指春天或夏天采摘的木耳，秋木耳是木耳里最好的木耳。2、普通木耳较薄且较大，口感上发脆；秋木耳一般都比较小，但耳片比较舒展厚一些，口感上劲道！3、执行那个国标都行，讲究点选GB7096-2014。一般来讲购买只要求没有刺鼻味道,不掉色,没有有毒物质,价钱能接受就可以了。第二、对要求较高的个人简单总结以下几点与大家分享(个人关点不足之处请大家多多包涵):挑选优质的木耳的基本要点1、从外观上尽量挑选肉厚的秋耳，2、看木耳的两面的色泽，选木耳的色泽是黑褐色，背面是灰白色的(特别注意如果是被硫磺熏过的木耳，开挂面都是黑褐色)，3、打开包装无刺鼻的硫磺熏过的味道。好的木耳味道是淡淡的清香味，外形上一个就是一个，是没有杂质的。朋友在购买本耳的时候要注意上述几点就可以买到质量不错产品。再分享个自己泡发木耳的方法:1、将干木耳放入一个可以密封的口径比较大的罐子里，用有盖子可以密封的那种最好。2、用不烫手的温水发木耳，如果水温过高会将木耳烫个半熟，凉水不容易快速泡发木耳。3、发木耳的水里加入点食盐(或放少许面粉)能够让木耳快速地泡发膨胀，发好的木耳更加的干净卫生。4、然后盖上盖子，让玻璃罐处于密封的状态，快速摇晃1-2分钟，然后再浸泡1-2分钟，这样木耳就泡发好了，之后清洗干净就可以使用了。提醒大家，泡发木耳，不要看着干木耳很少，实际上泡发好之后就是满满一大碗。希望上述不成熟的个人经验对大家有点帮助。