平菇最简单的做法，经济又实惠，低脂营养高，我家三天两头必做

#我的美食分享#现如今，我们国家的生活越来越富裕，我们不再吃不饱，餐桌上不缺各种山珍海味，但是反而是油腻食材太多，导致体内脂肪肥厚，对身体产生影响。近几年，越来越多的人注意养生，注意营养均衡，低脂健康的蔬菜，蔬菜叶片纤维素含量高，富含丰富维生素C，多吃补充各种营养，还能够减轻肠道的负担，减脂刮油，对减肥有一定的好处。今天为小伙伴推荐一道低脂搭配——油白菜炒平菇丝，平菇非常鲜嫩多汁，油白菜清淡爽口，好吃不怕胖。平菇最简单的做法，经济又实惠，低脂又管饱，我家三天两头必做。

【油白菜炒平菇丝的烹饪食谱】食材选购：选购250克油白菜（或者选择小白菜或者毛白菜，油白菜要选择叶片鲜嫩，根茎不要太厚，没有出现发黄和枯萎的油白菜），选择平菇200克左右，选购一些大蒜头，一勺猪油，若干色拉油，一些精细食盐，酱油少许，半勺蚝油，若干清水，一小勺鸡精，葱一根。

烹饪小技巧：需要选购新鲜油白菜和平菇，平菇和油白菜需要反复洗净，油白菜要焯水处理，掌握炒油白菜和平菇丝的先后顺序，难度不高。

步骤1：选购好油白菜和平菇，将平菇切掉根部，平菇用淡盐水浸泡，将平菇都撕成若干细丝，盐水浸泡起到清除里面的有害成分，一定要挤干平菇表面的水分。

步骤2：油白菜切除根部，油菜全部一片一片掰下来，用油白菜反复清洗几遍，切成叶子和根茎，油白菜可以用热水烫20秒，这样色泽更翠绿。

步骤3：将若干大蒜切成细碎，油白菜控干水分，平菇放入盘中，开始烹饪这道油白菜炒平菇丝吧。步骤4：起锅加上少许猪油，融化后加上蒜片，快速将蒜片炒出香味，将平菇丝下锅翻炒，让平菇丝炒至变软。

步骤5：加上少许酱油和蚝油，快速煸炒入味，酱油不要放太多，稍微为平菇上色即可。步骤6：放入一些油菜根茎，炒软后加上叶子煸炒至断生，加上另外一些蒜片，等待两者炒均匀。

步骤7：加上一勺食盐（建议不要放太多），加上一小半勺鸡精，加上香油少许，快速煸炒至入味。

步骤8：装盘，这道清淡解腻，营养丰富的油白菜炒平菇丝做好了。

烹饪小技巧：油白菜炒平菇丝是一道营养健康的素炒，油白菜和平菇都非常脏，平菇要用淡盐水浸泡，油白菜清洗干净，这道菜肴要用猪油炒，先炒蒜片和平菇丝，后加上油白菜根茎和叶子，记得要大火快速煸炒，出锅加上食盐，不然蔬菜容易发黑，记得要加上蚝油和生抽，让菜肴更鲜更香，出锅。你们有没有学会这道油白菜炒平菇丝的烹饪方法？（所有图片来自网络）