香菇怎么做都不入味？原来是你切得不对

红烧是极其经典的一种烹饪方式，不管用来对付肉菜还是素菜，都能达到口感和味道上的双重极致。

对于肉菜呢，就是保持香嫩口感的同时，逼出丰富的油脂，让整道菜的脂香包裹酱香，香上能够加香。

而素菜就相对简单了些，即通过红烧，将浓稠的酱汁吸收到菜里，使其鲜香中更入味。

虽然没有脂香，但味道与红烧肉菜不遑多让！而且，红烧的素菜吃多了还不容易腻呢。

至于鲜香菇，它本身比较肥厚，但比起干香菇，吸汁能力就差了一些。我这里呢，便采取了一些小技巧：

将鲜香菇切花刀！不仅能做样子，让它形似鲍鱼。更重要的是，这样做，还可以增强香菇的吸汁能力，让整道菜更加入味~

现在，就来看看具体的操作吧。

1小勺=5ml 1大勺=15ml

一起来看看详细的制作步骤吧

1. 将蒜切末备用

2. 鲜香菇洗净去掉根部，用刀划十字格后，放入锅中煮3-4分钟，待其煮软后捞出备用

3. 来准备酱汁：将蚝油、老抽、生抽、淀粉、糖倒入碗中搅拌，再加入适量的清水搅拌均匀，放一旁备用

4. 热锅倒油，下蒜末爆香后，放入香菇，两面各煎2-3分钟

5. 往锅中倒入酱汁，开小火煮至收汁后，撒上适量葱花即可

噔噔！鲜嫩入味的红烧香菇就做好啦~

不是鲍鱼，却胜似鲍鱼~香菇的华丽变身，在一瞬间，便抓住人的目光、以及胃口…

酱色的外表，肥厚的身躯，无一不诉说着它的美味。夹起一块尝尝，香菇鲜嫩，口感十分饱满。

随着牙齿的深入，咸鲜带甜的酱汁仿佛要迸溅开来，浓郁的香气刹那间盈满唇齿，勾得人无限回味~

虽然今年开年有点特殊，但还是挡不住春天悄悄来临的脚步……

入了春，天气变化无常，雨水也会相对频繁。所以，大家出门的时候，最好带上伞和外套。一来防雨，二来防寒。

春回大地，万物始生。一切都是欣欣向荣的状态，身心当然也应该保持着健康并且充满活力。如此一来，才能更好地享受生活、享受美食呀。