金针菇有哪些好吃又简单的做法？

谢邀！

文｜阿仁

1、红烧金针菇卷

用料金针菇1把、干豆片2大、张蒜5瓣

红烧金针菇卷的做法

1、干豆片切宽度适中的长条，将金针菇卷起，用牙签固定，大蒜切沫备用

2、锅里烧油，中火下入卷好的金针菇

3、煎至微黄，豆片上有一点硬壳的感觉

4、准备一碗料汁，蚝油一勺，生抽两勺，糖，盐适量，淀粉一勺，清水5勺，混合均匀备用

5、起锅烧油，蒜爆香

6、放入煎好的金针菇卷，倒入料汁

7、小火烧5分钟，盖上盖子哦

8、吃的时候把牙签拔掉，超级下饭

2、烤金针菇

食材：金针菇150克，韩式辣酱1大勺，生抽1勺，蚝油1勺，大蒜5瓣，油少许

方法：

1、先来准备一下所需要的食材，

2、金针菇用盐水泡一10分钟左右再清洗干净，去掉底部放到锡纸盒里，

3、刷一些食用油，

4、大蒜去皮切末，加入韩式辣酱、生抽和蚝油搅拌均匀，

5、将其刷到金针菇上，底下的金针菇也要刷到，这样更入味

6、烤箱预热，上下火，中层180度烤15分钟。

金针菇这样吃你还没试过吗？辣中带甜特开胃，做法老简单了。

3、干炸金针菇

食材：

金针菇1包、鸡蛋2个

做法：

1、金针菇切去根部，洗净再沿着根部切薄片，控干水分。

备用。

便利贴：

1、六成热油温就是筷子放入锅中冒泡。

4、豆皮金针菇

【准备食材】

豆皮、金针菇、葱花、蒜末、小米辣、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、鸡精、盐、淀粉。

【烹饪步骤】

1、豆皮3张切成丝，金针菇1朵切去根部，撕成条，清洗干净。

2、锅中烧水，水开放入豆皮，金针菇焯水1分钟后捞出控干水分。

3、锅中烧油，油放入葱花、蒜末、翻炒出香味，放入小米辣、1勺豆瓣酱翻炒出红油，加入清水，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少许盐、鸡精，放入豆皮、金针菇炖至2分钟，淋入水淀粉勾芡，出锅前撒入葱花即可。

一道非常好吃的，豆皮金针菇，就做好了，有喜欢的朋友快来试试吧！

5、白灼金针菇

食材的准备：金针菇自然就是制作这道家常美食的主要食材，不过在这里教给大家一个挑选金针菇的小窍门，购买的时候可以闻一闻味道，如果有明显的特殊气味，就有可能被做过处理，这样就不适合家人食用了。

其他的材料都是厨房必备品，包括香葱、干辣椒、酱油、麻油、食盐。这里需要注意一点，由于这道菜的口味比较淡，这样才能突出金针菇自然的味道，因此选用酱油就不能味道太重，选择使用能够蘸食的酱油其实最好，如果家里一时半会并没有，可以用普通的生抽来替代。

第一步：准备烹饪前的食材，将买回家的金针菇用清水冲洗干净，注意要将金针菇的根部清理干净，如果清理不干净，吃起来就难以咀嚼。

第二步：将香菜清理一下，然后用清水冲干净，接下来需要注意的一点，需要将葱叶和葱白分开，分别切成葱末，然后分开放置。之后可以将干辣椒切成辣椒末，放于一旁待用。

第三步：准备一口锅，在锅中加入足量的清水，注意要加入少量的食盐，等到水沸腾后，将清洗干净的金针菇加入到沸水焯上三十秒即可，然后捞出控干水分，之后摆放在餐盘当中。

第四步：拿出炒菜锅，加入少量食用油，然后将干辣椒末放入到油锅当中，炸制出香，然后再加入葱末一同翻炒。然后倒入老抽，制成调味汁。

第五步：将刚刚炒好的调味汁，均匀的浇在已经摆好盘的金针菇表面，最后再淋上一点麻油，撒上葱花。这样一道好吃的白灼金针菇就做好了。

以上便是今天要分享的白灼金针菇的做法，是不是很简单啊！其实这样的一道家常美食，烹饪起来10分钟就可以做出来，对于平时工作繁忙的人们，也算是一道快速上手菜，吃起来爽口，而且营养有很丰富，有空的时候大家可以尝试制作一下。喜欢今天美食内容的朋友，可以收藏、分享哦！

6、香辣金针菇

食材：金针菇、调料：生姜、大蒜、大葱、线椒、小米椒、生抽、十三香、鸡精、盐、白醋、香油

做法：

1、生姜、大蒜、大葱、线椒、小米椒、切碎，放碗里，加十三香、鸡精、盐、 白醋、香油、生抽、搅拌均匀。

2 、金针菇切去根部，用手撕成小块，炒锅水烧开，放少许盐、油、放金针菇焯水，捞出控水，摆盘。

3、调好的酱汁倒在摆好的金针菇上。

4、炒锅油烧热，淋在金针菇上，好吃的香辣金针菇就做好了。

一一科普：

金针菇具有健脑益智，抗菌消炎，抗肿瘤，促进人体新陈代谢的作用。因为它所含的十八种氨基酸中，有八种是人体必须的，其中的赖氨酸是特别有利于儿童骨骼成长和智力发育的，所以也把金针菇也称为益智菇。金针菇有抗炎的作用，金针菇的菌丝体、子实体

等有效成分对人体起到良好的抗菌消炎的作用。

快快跟我一起做起来吧！

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