灵芝立体网格层架式栽培技术

原标题：灵芝立体网格层架式栽培技术

灵芝立体网格层架式栽培技术

灵芝立体网格层架式栽培技术

基金项目：山东省自然科学基金（ZR2019PC059）；国家现代农业（食用菌）产业技术体系（CARS-20）；山东省食用菌产业技术体系病虫害防控与质量控制岗位（SDAIT-07-04）。

丛倩倩等

灵芝 Ganoderma lucidum，又名赤芝、红芝、万年蕈、仙草、瑞草等，含有灵芝多糖、灵芝酸、腺苷、嘌呤等多种化合物，具有提高机体免疫力，延缓衰老，补肺益肾、解毒、护肝等功效，是一种传统的食药兼用型真菌 。近年来，灵芝的开发利用越来越受到人们的重视，消费量增长迅速，因此人工栽培灵芝的规模越来越大，随之出现栽培技术、模式和原料的多样化。目前灵芝的栽培方式主要有椴木栽培和代料栽培 。椴木栽培的灵芝子实体品质佳，但需要消耗大量的木材，且易吸附、累积土壤中的重金属，易引起灵芝的重金属含量超标 ；灵芝代料栽培技术因原料来源广泛，成本较低，操作简单，质量安全性高等，在灵芝主栽区应用较广泛。目前，山东省代料栽培灵芝的出芝方式主要有仿野生出芝、立体墙式出芝、立体网格层架式出芝等。笔者总结灵芝大棚立体网格层架式栽培的关键技术，旨在为灵芝的优质、高产栽培提供参考。

1 菌种选择与栽培季节安排

生产者可根据市场需求有针对性地选择栽培的灵芝菌种，且应尽可能采用经认证的、来源可追溯的优良菌种，菌种质量应符合 NY/T 1742—2009的要求。根据灵芝子实体生长对温度的要求，山东省 一般选择1―4月制种，3―5月生产栽培袋，6―8月开袋出芝。具体生产时间应根据当地的气候特点合理安排。

2 栽培方式

采取大棚立体网格层架式栽培灵芝（图1）。栽培地选择靠近水源，通风良好，远离工矿业的“三废”，便于排水的地方，环境质量应符合NY/T 391—2013的规定。大棚可选用简易拱棚、塑料大棚或日光温室等。大棚应保湿、通风良好，入口处建有缓冲间，通风口安装孔径0.425 mm的防虫网，棚内悬挂诱虫板和杀虫灯；棚内上方沿棚长轴方向铺设喷水管，喷水管上安装微喷（图2）和雾化（图3）装置；垂直于芝棚长轴方向搭网架，网架的长度和高度根据棚的宽度和高度而定，每个网格的大小视栽培袋的规格而定；大棚外围顶部加盖遮阳网，覆盖棉被或草帘，遮光。

图1 立体网格层架

图2 微喷装置（白色箭头所指）

图3 雾化装置

原基期

开片期

成熟期

图4 不同生长期的灵芝子实体形态

3 创新的培养料配方

近几年，山东省灵芝主产区主要采用新型基质木糖醇渣栽培灵芝，具体有以下配方：①木糖醇渣78%，麸皮 15%，豆粕 1%，过磷酸钙2%，石灰2%，石膏 2%；②木糖醇渣 84%，麸皮 10%，豆粕 2%，石灰3%，石膏 1%；③木糖醇渣 66%，玉米芯 20%，麸皮10%，石灰3%，石膏1%。

4 栽培料袋制备

4.1 栽培袋规格

选用 18 cm×39 cm×0.004 cm 聚丙烯塑料袋，或选用（6~17）cm×35 cm×0.004 cm 聚乙烯折角袋，质量应符合GB 4806.7—2016要求。

4.2 装料灭菌

调节木糖醇渣水分，使其含水量在68%左右，按照配方比例将各种原料混入拌匀后装袋，手工装袋或机械装袋均可。装料紧实度要适中，聚丙烯袋采用扎口方式（用绳贴料面扎紧袋口）封口，聚乙烯折角袋采用窝口方式封口。装料后要及时灭菌，常压灭菌，温度 100 ℃维持 10 h，再闷 2 h；高压灭菌，温度121 ℃、压力0.11 MPa维持3 h，再闷2 h。灭菌后的料袋移入冷却室冷却至室温后接种。

5 接种发菌

在接种室内无菌条件下接种。打开袋口接入菌种，接种量固体菌种（20~30）g/袋或液体菌种（15~20 mL）/袋，菌种尽量铺满袋口料面，接种后同样扎紧袋口。接种后的料袋移入培养室中发菌。培养室温度 22~28 ℃，空气相对湿度 50%~70%，每天通风换气2次，每次0.5~1 h。发菌期定期检查菌丝生长情况，及时处理感染杂菌的菌袋，整个发菌期每隔10 d左右翻袋1次，以防烧菌。一般发菌35 d菌丝即可长满料袋。

6 出芝管理

菌丝长满料袋后及时移入芝棚内，依次摆放在立体层架网格中，每个网格摆放1个菌袋。

6.1 开口

出芝菌袋摆放2~3 d，即可开口出芝。用已消毒的小刀沿扎口线内侧割去袋口，形成一个直径2 cm的圆孔，切口要平整，一端或两端开口均可；窝口的菌袋去掉封口物即可。

6.2 原基期管理

原基生长期保持大棚内温度20~30 ℃，空气相对湿度85%~90%，光照强度1 500~3 000 lx，每天通风2次，每次1 h。经过7~10 d开口处即可形成白色隆起的原基（图4）。

6.3 开片期管理

随着原基的生长逐渐形成菌盖和菌柄（图4）。此时要疏芝，疏芝原则为“留大去小”，用消毒的刀片割去多余的原基，每个开口处只保留一个健壮的原基。开片期保持棚内环境温度25~33 ℃，空气相对湿度85%~95%，此时适当的增加散射光，使光照强度达 3 000~5 000 lx，并加强通风，促使芝蕾生长。

6.4 成熟期

子实体成熟期要适当控制通风，保持环境温度25~33 ℃，空气相对湿度75%~85%。

灵芝子实体经过40 d左右，菌盖边缘白色生长点逐渐消失，开始增厚，菌盖木质化，并伴有少量孢子粉开始弹射时表明子实体成熟（图4）。

7 采收

当灵芝菌盖边缘白色生长点消失，菌盖不再加厚，孢子粉弹射完毕时即可采收。采收时可整体采下或用枝剪从菌柄基部剪下。采收后灵芝子实体要及时晒干或烘干，干灵芝的含水量不超过 14%。烘干的灵芝当芝片温度降至室温后置于干燥阴凉处密封贮存。灵芝孢子粉的采收应符合 GB/T29344—2012的要求。

灵芝立体网格层架式栽培避免仿野生出芝时子实体易受土壤中重金属污染的弊端，同时也避免立体墙式栽培时出菇菌袋烧菌的现象，是一种安全、高效的栽培方式。此外，棚内安装微喷和雾化装置，为灵芝生长提供适宜的温湿度，因此灵芝生长整齐，子实体质量稳定，病虫害发生率极低，值得推广应用。返回搜狐，查看更多

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