蘑菇栽培：猴头菇的栽培技术

关注食用菌产业分会，携手发展中国菌业！

蘑菇栽培：猴头菇的栽培技术！本文将为大家简单介绍猴头菇的栽培技术。

       猴头菇作为中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇有足够的市场认可度。市场价值高。接下来，小编就为大家简单介绍一下猴头菇的栽培技术要求。

       首先，对于栽培环境的选择。猴头菇栽培基地应选择生态环境好，水质优良，无有毒气体，周围300m无各种污水及其它污染源。要求座北朝南，通气性好，空气新鲜；栽培室内地要求平整，要有地窗、门窗。猴头菌的菌丝体能在黑暗中正常生长，但子实体必须在散射光的照射下形成和生长。

       第二，栽培季节的选择。猴头菇菌丝的适宜生长温度25±2℃，子实体的适宜生长温度12—18℃，高于20℃子实体生长不良，低于10℃时子实体生长缓慢。栽培需100天左右，其中菌丝体培养需25天左右。秋季8-9月制种，10月份为栽培适期；也可在晚春、早夏进行栽培。应用塑料大棚栽培，在山东一般应于10月中旬制栽培袋，约经一个月的培养至11月中下旬开始出菇，次年3月上中旬出菇结束。

        1.料温偏高。菌丝培养成熟的菇床，若无较低温度的影响，其料温下降的速度很慢。若料温高于出菇温度范围，则原基不易发生，这种现象在秋栽的低温型品种中最为常见。

         2.环境不适。菇床所处环境温度高于所栽品种的出菇温度范围，或低于所栽品种的出菇温度范围，都会产生不出菇或转潮后不再正常出菇的现象。前者春、夏、秋季均会发生，后者多出现在冬季低温季节。 

        3.积温不足。在低温下种植时，菌丝长期处于缓慢生长状态，虽然发菌时间较长，但由于有效积温不足，菌丝生理成熟度不够，而迟迟不能出菇。此外，无论何时种植，出菇前的温差变化太大都不利于出菇。

        4.水分不足。发菌期由于揭膜次数过多，覆盖不严或土壤吸湿等，会造成培养料含水量下降，或菇床表面失水偏干。此外，产菇期菇体大量消耗培养料的水分后，如菇床水分补充过少，也会造成不出菇或转潮后不正常出菇的现象。

        5.菌丝徒长。培养料含水量过高，菇床表面湿度饱和，干湿差变化小，会造成菌丝徒长，在菇床表面形成厚厚的菌皮。

        6.虫害影响。杂菌污染菇床后，不但与平菇菌丝争夺养分，而且能分泌有害物质，抑制平菇菌丝的正常生长；害虫侵入菇床后，则大量咬食平菇菌丝，并使平菇菌丝断裂失水死亡。病虫危害重的菇床，平菇菌丝的正常生理代谢和物质转换要能受到破坏，进而造成不出菇。这种现象在整个产菇期内均可发生。

         7.通风不良。菇床通风不良，供氧差，膜内二氧化碳浓度过高，光线太弱，均不利于出菇。这种现象在地下菇场较为常见。

        在栽培过程中，应根据平菇各生育阶段的特性，进行精心管理，避免造成以上不出菇或不正常出菇因素的发生，而获得稳产高产。

        从播种后，一般40天左右就会出现小猴头菇，出菇期间，要着眼于创造适合于子实体生长发育的条件，协调好温、湿、光、气之间的关系。调节湿度时应注意喷水，每天用喷雾器向室内喷水2-3次，阴天和雨天则不需要喷水。高温时，要采取必要的降温措施，如顶部覆盖、通风换气，增加喷水等；低温时，要加强增温保温措施。以提高湿度。保证出茹质量。猴头菌的菌丝体能在黑暗中正常生长，但子实体必须在散射光的照射下形成和生长。

        采收方面，猴头菇在子实体7～8成熟就应该采收。采收标准是子实体球体基本长足、坚实，菌刺长度在0.5cm～1cm,未弹射孢子前及时采摘。猴头菇成熟后，要及时采收，它的成熟标准是菌刺充分展伸，采收过早会影响产量，采收过迟，则肉质松、苦味重，不利加工，而且，影响下一批菇的形成，采收方法是：用手捏住菌柄，稍为一扭就会采下猴头菇。因为猴头菇保鲜时间短不能超过12小时，所以在采收后只有少量可以新鲜出售。大部分都是晾干后密封贮藏。

      蘑菇栽培：猴头菇的栽培技术！以上就是小编为大家总结的猴头菇栽培技术要点。希望对从业者有所帮助。

— End —

编辑 | 蘑菇君    图 | 网络

▌本文内容来自中国香菇网，蘑菇君整理，感谢原作者

长

按

关

注

解锁更多精彩内容

中国乡镇企业协会食用菌产业分会

微信号 : china-efic

官网：http://www.cefic.org.cn/