做杏鲍菇时，要不要焯水？很多人不懂，难怪蘑菇不香没滋味

hello~美食小铺的读者们！今天小编来分享一些做美食的方法吧，进来了就点个关注吧，每天都有更新的哟~说起蘑菇来，不知道大家喜欢吃什么蘑菇。蘑菇的种类有很多种，有平菇、杏鲍菇、鸡枞、金针菇等等，不管是做汤还是炒菜，都非常的美味。其中鸡枞做菜是最香的，但是只有每年的春季有生长。像其他的杏鲍菇和金针菇的话，可以人工培育，所以一年四季都有出售，其中小编最喜欢的就是杏鲍菇。

做杏鲍菇时，要不要焯水？很多人不懂，难怪蘑菇不香没滋味杏鲍菇比较适合炒菜，而且它的个头非常的大，有时候我们一只手都握不过来。我们拿来炒菜的话，就会有一股菇类的鲜味，是其他食材所没有的。杏鲍菇也有很多的做法，有杏鲍菇炒鸡肉、酱汁杏鲍菇等等。今天要说的就是这道酱汁杏鲍菇了，做出来比肉还要好吃。

我们这道酱汁杏鲍菇的原料就一个，那就是杏鲍菇，还有的就是酱汁。虽然原材料非常的简单，但是吃起来鲜嫩多汁，非常的美味。这道菜还是素菜，特别适合减肥养生的人吃，这是道比肉还要好吃的菜，吃了也不怕长胖，还能满足我们的口腹之欲。但是很多人做杏鲍菇的时候，都是要把它下水焯一遍，去除土腥味，但是这样做出来的，杏鲍菇就一点味道都没有了，所以做杏鲍菇的时候都不需要焯水。下面就给大家分享一下酱汁杏鲍菇的烹饪方法。

首先我们从市场买回两个新鲜的杏鲍菇，把杏鲍菇表面冲洗一下，沥干水分切成片，用小刀在片上面划上十字，这样让杏鲍菇更加好看，而且等会儿炒菜的时候酱汁也更容易进去，更加入味好吃一点。然后准备其他的调料，葱、姜切成末，然后准备一个小碗往里面倒入老抽、蚝油、糖、淀粉、清水、生抽搅拌均匀，这就是我们等会儿要炒菜的酱汁了。

下面起锅烧油，等油热之后把我们的杏鲍菇放进去，不停的翻炒杏鲍菇。等到杏鲍菇从白色变成黄色之后放入蒜末炒香，之后把之前准备好的酱汁倒进去，开大火收汁。这样这一道酱汁杏鲍菇就做好了。

这道酱汁杏鲍菇的做法很简单，做杏鲍菇的时候千万不要焯水，一焯水的话，杏鲍菇的鲜味就没有了，而且杏鲍菇里面全部都是水分，吃起来口感一点都不好。一般的做法就是把杏鲍菇蒸熟，或者像上面的这道酱汁杏鲍菇一样，用酱汁炖煮，所以酱汁的味道会盖过杏鲍菇的土腥味，就不用担心不好吃，也不用焯水或者上锅蒸。

上面就是我们的酱汁杏鲍菇的做法，喜欢的朋友可以在家中尝试。如果有更好的烹饪杏鲍菇的方法，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起讨论分享。欢迎大家留言分享~如果你喜欢这篇文章的话，不妨动动手指帮忙点赞、转发和收藏哦！你的每一个支持，对于小编来说都是很重要的创作动力！（本文由美食小铺原创，严禁转载，图片来源于网络，如无意侵权，请及时联系删除）