胡萝卜香菇炒鸡蛋，家常做法，美味营养

胡萝卜香菇炒鸡蛋，家常做法，美味营养

“空山新雨后，天气晚来秋。”立秋已经过去几天的时间，似乎现在的人们都开始改变饮食习惯，不再是夏季冰凉结束的食物，懂得养生的人一般都在吃驱寒保暖的食物，因为现在的季节虽然已经到了立秋，但是天气还是很炎热，所以很多年轻人意识不到保暖的重要性，但是基本八零后的人都懂得养生，明白立秋就是保养身体最佳的时节，所以都会吃一些对身体比较好的食材，今天和大家分享一道立秋美食，胡萝卜香菇炒鸡蛋是一道非常家常的做法，但是却对身体有很大的帮助作用，不仅能驱寒保暖，而且还能提高身体的免疫力。

鸡蛋中含有大量的蛋白质，胡萝卜是一种非常有营养的蔬菜类，其中含有大量的维生素和膳食纤维，两者搭配到一起简直是天生的绝配，吃这道美食既可以提高身体的能量，还能满足身体的营养吸收，下面和大家分享这套胡萝卜香菇炒鸡蛋的做法，我想很多人都没有吃过，这是一道东北特色的名菜，胡萝卜添加香菇和鸡蛋，香菇属于菌菇类的一种，其中含有大量的膳食纤维和碳水化合物，老人多吃香菇能预防心脑血管等疾病的突发，降血压降血脂的好物这道美食不仅减肥，还能减脂，而且是一道超级美味下饭菜，非常适合当下的季节。

【菜品】：胡萝卜香菇炒鸡蛋

【烹饪食材】：胡萝卜一根，鸡蛋三个，香菇四朵，小葱两棵，菜籽油两勺，食用盐一勺。

【烹饪步骤】：

1、准备一个小盆，打入两个鸡蛋，将香菇清洗干净，去掉尾部黑色的部分，切成薄片，胡萝卜去掉胡萝卜皮，切成胡萝卜丝，如图所示，准备两根小葱清洗干净，放在一旁备用。

2、家中的炒锅清洗干净，放入少许食用油，大火将油烧热后转中火，放入胡萝卜丝和香菇片儿。

3、大火翻炒均匀，将所有食材炒匀后加入料酒和食用盐，翻炒均匀，将食用盐炒化。

4、炒熟后将食材放在锅的一边，不用乘除，留出一点位置，下入刚刚打散的鸡蛋，待鸡蛋全部定型。

5、鸡蛋全部定型后，翻面撒上一些葱花，将所有食材全部炒在一起即可盛出。

【烹饪小贴士】：

1、鸡蛋建议大家使用家中自己养的鸡下的母鸡蛋，这样的鸡蛋营养十足，而且蛋黄比较黄，吃起来的口感绝对不一样。

2、如果喜欢吃香菜，出锅的时候可以切一些香菜末，放在上面，味道也很美味。

3、挑选胡萝卜的时候，切记不要挑选外表比较蔫巴的胡萝卜，这样的胡萝卜水分流失严重，而且存放时间较长。

4、挑选胡萝卜的时候，可以根据胡萝卜的根部和胡萝卜的叶子判断是否新鲜，一边比较新鲜的胡萝卜叶子都是比较稚嫩的，很多在市面上存放时间过长的胡萝卜都会被商家拔去叶子。