腐竹拌木耳，低脂减肥，美味健康

腐竹拌木耳，低脂减肥，美味健康

人生如美食，你永远不知道下一道美食会带给你味蕾怎样的惊喜。人生就应该这样，该吃吃，该喝喝，遇到难过的事情吃一顿，遇到开心的时候也要吃一顿。

当今社会，虽然充满着各种压力，但是还是要学会享受生活。在忙碌的生活中，做一些自己喜欢吃的食材来犒劳一下自己。

每当下班回家，喝上一瓶啤酒，坐上一个下酒菜，这大概是一天中最享受的时刻。今天和大家分享一个东北特色下酒菜腐竹拌木耳做法很简单，而且超级有营养。

木耳属于一种菌类美食，但是却非常有嚼劲，而且其中含有丰富的维生素，能补充身体中的钙，铁吸收。

搭配辅助更加美味，调配一个秘制蘸料搅拌在其中，加一些葱花，香菜，爽口滑嫩，非常好吃。这是一道非常美味又营养的下酒菜，当朋友来到家里时，可以给他做这个下手菜，保证它化在你的手艺棒。

【菜品】：腐竹拌木耳

【烹饪食材】：腐竹一百五十克，黑木耳五十克，核桃仁三十克，香菜二十克，小米辣四个，蒜泥两瓣，葱花十五克，生抽二十五克，陈醋二十五克，白糖两勺，盐五克，鸡精一勺。

【烹饪步骤】：

1、首先，将用到的食材提前准备好，将腐竹浸泡在热水中浸泡大概半小时以上。将腐竹泡软，木耳泡发，然后准备好其他用到的食材，香菜，辣椒，葱和大蒜，核桃仁。

2、用家中的不粘锅，锅里放入一些食用油，将葱和蒜还有小米辣放在锅中爆香，炒出三种食材的香味。

3、炒香之后加入生抽和米醋，用铲子将两种食材翻炒均匀，炒出香味，再加入一勺食用盐，快速将食用盐炒化，炒化之后加入鸡粉和白糖，快速翻炒，将所有食材均匀的混合在一起。

4、最后加入辣椒汁，将辣椒汁放入锅中后翻炒，大概三十秒左右炒匀，将食材盛出来放在一个容器中备用。

5、用家中的蒸锅放入一些清水，大火将水烧开之后放入核桃，核桃焯水大概三分钟左右，将核桃焯熟，捞出凉水过凉，放在一旁备用。

6、然后将浸泡好的木耳，再放入锅中焯水，焯大概三十秒左右，将木耳捞出凉水过凉，放在一旁控干水分。

7、腐竹提前泡软之后，放在案板上切成如图所示的小段，切好之后放入水中焯水，焯大概一分钟左右，将腐竹捞出。按照同样的步骤，将腐竹放在凉水中再次清洗一遍，控干水分备用。

8、准备一个大盆，将所有食材全部放入盆中，再加入一些香菜，香菜不用切成末，切成长段儿即可，然后撒上刚刚在锅中称出的调料，将其搅拌均匀即可使用。

【烹饪小贴士】：

1、这道美食没有什么特殊的要求，食材可以根据自己的喜好去添加，捡喜欢吃花生米也可以放一些，味道也不错。

2、木耳和腐竹一定要提前泡发，之后再放在水中焯水，这样才能将木耳和腐竹煮熟。