金针菇这样做太香了，3元钱做一大盘，酥脆掉渣不塞牙，好吃到爆

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椒盐金针菇时代的车轮永不停歇，人也必须跟着与时俱进才不至于被岁月碾压的太无知，线上购物已经覆盖了大部分人的方方面面，只要你不想下楼，琳琅满目的线上购物平台任你选，高效快捷的快递物流分分钟送到你面前。我家附近开了几个大品牌的生鲜蔬菜分销点，年末各种优惠打折搞活动，这几天买了不少东西，凑单满减攒了一堆金针菇，各种吃法都做过了，老公抱怨金针菇塞牙，无论如何不肯再吃了，浪费可耻不能扔，只能转换策略了。

椒盐金针菇在菌菇界，金针菇有益智菇的美誉，虽然外形文文弱弱，营养价值却不容忽视，颜色洁白，口感鲜嫩，其菌柄中富含的胡萝卜素和粗纤维不仅能帮助肠胃消化，还能防止皮肤老化，被世界卫生组织选为最佳蔬菜。金针菇价格便宜，是最常见的一种家常食材，炒菜做汤如果都吃腻了，不妨试试今天分享的这种做法：2把金针菇加2个鸡蛋，裹上蛋液和淀粉下锅炸，金黄酥脆捞出撒一层椒盐或者辣椒粉，香酥脆嫩口口香，老公说比肉还好吃，重点是绝对不塞牙，无论下酒还是追剧，都是口感绝佳的一盘小菜。

椒盐金针菇01椒盐金针菇：主食材：金针菇300g、鸡蛋2个、玉米淀粉适量辅食材：食盐2g、十三香1g、生抽5ml、椒盐3g、食用油300ml02详细做法：1、首先我们来准备一下做这道【椒盐金针菇】需要用到的食材：新鲜的金针菇2袋，超市都是单独包装的，150克一袋，用2袋就够炸一大盘了。2个鸡蛋打碎为金针菇裹蛋液，少许玉米淀粉裹在蛋液外层，调蛋液时别忘了加生抽、食盐和十三香调味，出锅撒一层椒盐或者辣椒粉，香酥美味超好吃。

椒盐金针菇2、将金针菇的根部切掉，只保留洁白松散的部分。不要上来就用手撕，用刀从金针菇的根部横切成薄片。切的时候小心点儿，片状越完整炸出来的金针菇越好看，像盛放的菊花一样。

椒盐金针菇3、将切成薄片的金针菇放入清水中淘洗干净，洗的时候尽量轻柔，太用力容易将金针菇弄散。

椒盐金针菇4、洗干净的金针菇捞出放入沥水篮中控干水分，可以轻轻甩掉多余水分，尽量别用手挤水，因为金针菇比较软嫩，用力挤压特别容易将伞柄弄碎。

椒盐金针菇5、准备一个干净的大碗，磕入2个鸡蛋，放1勺生抽酱油、适量食盐和少许十三香，用筷子充分搅拌均匀。

椒盐金针菇6、将沥干水分的金针菇扔进搅拌好的蛋液中洗个澡，让鸡蛋液充分裹满金针菇的全身，这样炸出来的口感会更酥脆。

椒盐金针菇7、将裹满鸡蛋液的金针菇捞出，放入玉米淀粉的盘中打个滚，裹一层淀粉，让淀粉洗掉蛋液的水分。

椒盐金针菇8、锅中放入适量食用油，中火烧至油温6成热，将裹满淀粉和鸡蛋液的金针菇下锅，湿答答的金针菇借着油温迅速膨胀，像一朵绽放的金色菊花。

椒盐金针菇9、中小火将金针菇炸至金黄酥脆，捞出沥干油脂，装盘后撒上自己喜欢的椒盐或者辣椒粉，金黄酥脆超美味！怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会！有时间也为家人做一道爱心牌的【椒盐金针菇】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！

椒盐金针菇03小贴士：1、将金针菇切去带泥沙的根部，用刀片成片状，放清水中洗净，别太用力，避免将金针菇洗得太散，炸出来会更好看。2、搅鸡蛋液的时候同时把调味料放足，炸出来的金针菇鲜香脆嫩，不用二次调味就很好吃。3、炸金针菇时可以用小口径的锅，这样更省油，二次回锅复炸更酥脆哦！

椒盐金针菇Hi，这里是笺短意长的小厨房，感谢您的阅读，今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上，跟着学做一下吧。顺便动动小手点一下【关注】吧！终于遇见你，别茫茫人海走着走着就散了。同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创，欢迎转发收藏，严禁抄袭搬运，侵权必究！