香菇直接清水洗是大错，教你个小妙招，让脏东西小虫子乖乖溜走

炒菜、煲汤放一些香菇很能提鲜，而且做出来的菜都有一股诱人的香味，让人难以自拔，香菇本身又吸满了菜肴汤煲中的汁水，吃进嘴里比肉还香还美味。所以家家户户的厨房里、冰箱里都能看到香菇这种食材的身影，不管是晒成干的干香菇还是个个饱满的鲜香菇，都是掌勺者们的钟爱食材。干香菇泡发后更适合煲汤，而鲜香菇则更适合炒菜、下火锅，两者各有千秋，但都能使菜肴充满一股扑鼻的鲜香味道。不过有一个问题，那就是它们都不好清洗。大家都知道香菇这种菌类是有很多细缝的，里面夹杂着很多灰尘脏东西，但又不能大力揉搓，而简单的冲洗也未必可以把它们洗干净。香菇直接清水洗是大错，教你个小妙招，让脏东西小虫子乖乖溜走。

很多人清洗香菇的时候就是简单地用清水冲一下就完事了，其实藏在褶皱缝隙中的脏东西根本就没被清理掉，直接烹饪吃起来一点儿也不放心。今天美食君就来教大家一个小妙招，轻松除去藏在香菇里的脏东西小虫子，让香菇变得真正的干干净净，大家吃得安全放心。清洗步骤主要分三步，很简单的，一起来学一学吧。第一步就是要准备一个大碗或者大盆，装入足够的清水，加入2勺盐搅拌均匀之后再放入香菇。这一步做好之后不用马上清洗，用手去揉搓香菇只会破坏香菇的外观并能把香菇清洗干净，反而会越洗越脏，香菇的样子也会被破坏掉，我们要做的是静静等待，让脏东西自己跑出来。

所以第二步要做的就是将香菇静置浸泡15分钟，盐溶于水中会增加水的浓度，让脏东西自己从香菇的褶皱缝隙中跑出来。浸泡15分钟之后，在轻轻搓洗一下，自然就会看到很多脏脏的物质在水中了。你以为这样就洗好了吗？并没有哦。虽然第二部已经将香菇弄得差不多干净了，但我们还要做最后一步，那就是再用温水泡一遍香菇，不用太长时间，基本就是过一遍温水就好。

以上是鲜香菇的清洗方法，妙招的重点在于加2盐浸泡和用温水清洗。干香菇其实也有快速泡发的方法，两分钟就能让干瘪的干香菇变得水润饱满。先用水初步清洗一遍干香菇，洗去表面的灰尘杂质，在把它们放进保鲜盒，倒入温水和2勺糖，盖上保鲜盒的盖子，用力摇晃2分钟后，打开盖子就能看到泡发得很好的干香菇了，比用普通方法泡发半小时的干香菇还要柔软。大家可以试试这个方法，能省不少准备食材的时间呢。