家有孩子，多用它跟香菇一起炒，高钙高蛋白，伏补易吸收，别错过

导语：这菜最适合夏季伏补，爱出汗要常吃，高钙高蛋白，补益好吸收。家有孩子，多用它跟香菇一起炒，高钙高蛋白，伏补易吸收，别错过

每个时节都有自己的美味主角，入夏之后，各种新鲜的豆类成了人们眼里的宠儿，就拿南方来说吧，在夏季最爱吃的食物一定是新鲜的毛豆，这种食材最适合夏季伏补了，比起剪掉两头后用水煮着吃，悦悦更喜欢跟香菇一起炒着吃，脆嫩的嫩毛豆，加上鲜美的香菇优点互补，最为主要的是营养还更丰富了。

老话说少吃肉，多吃豆，尤其是在天气闷热爱出汗的夏季更是不要错过新鲜的毛豆了。这个时节正是大量上市，颗粒饱满，质地鲜嫩，或拌或炒都是极好吃的，嫩毛豆跟黄豆一样也是属于高钙高蛋白质的食材，而且钾元素的含量也是极丰富的，适合夏季补益，营养好吃又容易吸收，堪称老少皆宜。

今天悦悦给大家带来的这种美味做法深受小孩子的喜爱，做法也是极简单的，10分钟不到就能端上桌，若是您家里也有正在长身体的小孩子，不妨试一试毛豆跟香菇这样的组合。值得一提的是香菇这种被称为是最受欢迎的独腿菜，实惠又美味，高蛋白低热量，而且富含维生素D原，跟高钙高蛋白的食材搭配在一起，不仅更能促进营养素的吸收，而且口味也会更饱满，夏季伏补别错过了。

我们家是豆类食材的忠粉，跟香菇一起炒是悦悦最喜欢的做法，改善口味的同时还能增强营养补给，何乐而不为呢，将香菇切成小丁拌在毛豆里，豆中有菇，菇中有肉，再挑食的孩子也无法抗拒哦，不管是拌饭还是拌面都是极好的选择。

食谱名称：【毛豆香菇炒肉末】

准备材料：毛豆300克，香菇80克，瘦肉200克，葱姜菇适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：毛豆米买的是现成的，10元一斤，一次只要称3-4元就足够了，清洗的时候将它表面的那层内膜抓洗干净，用漏眼比较大的蓝子多冲几次就可以搞定了，香菇剪掉根部切成小丁，瘦肉剁碎之后装入碗中，加入生抽和蚝油抓拌均匀放在一边腌制。

锅里烧水，水开之后先把毛豆倒入锅中焯至断生，然后再将香菇也倒进来，焯一下水，控干水分备用。

【第二步】：炒锅洗净放少许食用油，然后把腌制好的瘦肉倒入锅里，快速的炒散，在炒肉的时候注意热锅凉油，这样就不会粘锅了，

煎鱼也不会破皮哦，炒至变色之后，倒入葱姜蒜炒香，若是能吃辣的朋友，还可以放一点辣椒进来，配色也会更好看哦。

【第三步】：接下来将焯过水的毛豆和香菇倒入锅中，放盐和少许生抽翻拌均匀之后，撒一把葱花就可以出锅了，这做菜的速度特别的快，而且毛豆的口感脆嫩甜润，用勺子舀着吃过瘾极了。

结语：用毛豆和香菇一起炒，这菜最适合夏季伏补了，尤其是一到热天就爱出汗的朋友更是要常吃，高钙高蛋白，补益好吸收，家有孩子别错过！

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