原创炒香菇前，到底要不要水煮？大厨透露：试试这个方法，香菇口感好

原标题：炒香菇前，到底要不要水煮？大厨透露：试试这个方法，香菇口感好

炒香菇前，到底要不要水煮？大厨透露：试试这个方法，香菇口感好！香菇是我们在生活当中经常能够见到的一种食材了，其实除了一般的单独烹饪以外，香菇也能够跟别的其他的食材在一起搭配烹饪。特别是在市场上面的香菇分为了干香菇和新鲜香菇，虽然说这两种看起来没有任何的区别，但是很多的人还是比较喜欢新鲜的香菇，因为水分充足的关系，所以说吃起来的口感会比较好一些，营养物质也是会非常的丰富。

对于新鲜香菇的烹饪方法，除了用来做汤炖菜以外，最常见的就是用来炒菜了，这样的做法不仅简单方便，而且香菇的鲜味也会变得更加的浓郁，吃起来的味道才会变得更加的好，不管是用来下饭还是搭配面条，都是非常美味的。在家里面经常会把香菇炒来吃，在刚开始的时候炒得一点都不好吃，不过后来用了大厨传授的方法，没有想到炒出来的香菇的味道吃起来非常的好。

平常的时候也有很多人在炒香锅前都会比较纠结，香菇要不要先煮一下呢？毕竟对于香菇生长环境也是会滋生很多细菌的，香菇煮一下的话能够把香菇里边的杂质还有细菌给清理干净，可是对于这个做法来说真的是正确的吗？根据大厨的说法，这其实是一个多余的步骤，不仅浪费时间，而且还会让香锅里边的营养流失，再加上香菇本身的吸水性强，所以说香菇的口感吃起来就会变得水水的，一点都不好吃。

首先我们需要把准备好的香菇清洗干净，用刀把香菇的蒂把去掉。然后把香菇撕成一半一半的放入到碗里边加入适量的盐，腌制10分钟的时间，这样能够把香菇当中的生味给去除掉，而且还能够让香菇提前入味，接着把腌制好的香菇洗干净，然后用手把里面的水分给挤出来。

接着在锅里边倒入适量的油，开火，烧热了以后，把我们切好的大蒜末和辣椒放到锅里煸炒出香味，再把香菇倒入到锅里边，大火进行翻炒，大概需要炒上三分钟左右的时间，再加入适量的盐，鸡精生抽进行调味，最后撒上少许的葱花就可以出锅了，一道美味的炒香菇就这样做好了。那么在炒香菇的时候，不要再把香菇进行焯水了。我们只需要把香菇放到加盐的水里边腌制10分钟的时间，这样你做出来的香菇的口感就会变得非常的好了。返回搜狐，查看更多

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