杏鲍菇别再炒着吃了，试试这样做，不炒不凉拌，出锅全家抢着吃

大家好，我是阿雅小厨，这几天天气真是多变，昨天真是温暖如春，今天就又刮起了凉风，出去买趟菜还冻得手脚冰凉。一到春天孩子们就又到了感冒多发的季节，孩子们一跑一跳容易出汗，灌了凉风就容易着凉感冒，唉，还得是增强孩子体质，从饮食上下手，让孩子少生病。

我们都知道菌类的蔬菜中营养价值特别高，比如今天我们用到的杏鲍菇，杏鲍菇能促进胃肠消化、增强机体免疫能力，小朋友们常吃对身体非常好。但是菌类一般都有一股特殊的味道，小朋友们有时候不是特别喜欢，今天我做的这道杏鲍菇不但没有菌类的味道，反而酸甜可口，肉香浓郁，非常受小朋友欢迎。下面来看一下做法吧。

【杏鲍菇鸡蛋卷】【食材】杏鲍菇一根，鸡蛋四颗，玉米淀粉10g，肉馅200g，葱，姜，番茄酱，料酒，耗油，盐，生抽，老抽【制作方法】1.我们先把肉馅腌一下，肉馅中放入葱，姜，料酒，耗油，盐，生抽，老抽，拌匀腌10分钟。

2.杏鲍菇先切片，不要切得太薄，放到沸水中焯水两分钟，这样能去除杏鲍菇的味道，过凉挤出水分切碎，放到肉馅中拌匀。

3.碗中打入四颗鸡蛋，我们用10g淀粉加入20ml水拌匀，加入到蛋液中拌匀，这样摊出来的蛋皮筋道不破皮。

4.平底锅中刷一层薄油，一定不能刷太多，不然就成了炒鸡蛋了，倒入适量蛋液摊匀，两面烙到定型就出锅。

5.把准备好的杏鲍菇肉馅均匀的铺到蛋皮上，卷起来，要卷的稍微紧一点。

6.凉水上锅蒸，水开后蒸20分钟。

7.肉卷出锅后稍微晾凉，切成段，摆在盘子里面。

8.挤上小朋友喜欢吃的番茄酱，点缀一点香菜就可以开饭啦，是不是很简单，杏鲍菇这样做法，不仅好看而且好吃，非常受小朋友欢迎，春天多吃这道菜可以增强免疫力哦。喜欢的朋友们赶紧试试吧。

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